第1个回答 2019-02-19
准备食材：200g鳕鱼、50g姜（切丝）、5瓣大蒜（切片）、适量胡椒粉、5g料酒、4片姜片、酱汁、15g生抽、5g糖、15g料酒、30g鸡汤、5g香油、1根葱（切丝）、辣椒条、15g油（浇汁）。
具体步骤：
1、姜切丝，大蒜切片，锅热油，分别炸至金黄，备用。
2、碗中放2片姜片，鳕鱼两面抹上适量胡椒粉，加料酒，上锅蒸6-7分钟；葱切丝，备用。
3、调酱汁：碗中放生抽、糖、料酒、鸡汤、香油，搅拌均匀，备用。
4、取出鳕鱼，倒出碗中的水。
5、倒入酱汁，混匀，鳕鱼顶部放炸好的姜丝、大蒜，热油浇汁；再放上葱丝、辣椒条装饰即可食用。
第2个回答 2019-03-01
准备材料：鳕鱼2块，香菇3朵，小葱1根，料酒15克，蒸鱼豉油45克，白糖5克，盐2克。
1、鳕鱼室温解冻后用厨房纸吸干表面的水分。
2、撒上一点盐和1大勺料酒，涂抹均匀后腌制10分钟。
3、香菇切成薄片，均匀的铺在鳕鱼块上。
4、再将2大勺蒸鱼豉油、2克盐、1小勺糖混合均匀，调成料汁，淋在鳕鱼上。
5、放到水开了的蒸锅里，大火蒸7分钟，然后关火焖3分钟。
6、出锅撒小葱点缀即可。
第3个回答 推荐于2019-09-08
清蒸鳕鱼的做法：
1、鳕鱼洗净后在两面涂抹适量盐、黑胡椒，放入料酒、姜丝，腌制20分钟。
2、腌制过程中，准备其他辅料：大葱切葱丝，姜切丝，红辣椒切碎。
3、蒸锅烧热水后，放入腌好的鳕鱼。同时在表面撒葱丝、适量生抽，滴入几滴橄榄油。
4、大火蒸7分钟左右。
第4个回答 2020-01-13
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