如题所述
清蒸鳕鱼做法?
清蒸鳕鱼,一定要记住在一边切两刀,避免鱼翘起来。腌制十分钟。
加上姜丝,再加入葱白。水开后蒸7分钟。
再加入生抽2大勺,蚝油1大勺,去掉姜丝和葱白,淋上酱汁。再蒸1-2分钟。
出锅的时候,倒掉蒸鱼时的水。铺上葱绿,再淋上一层热油。
主 料 :
鳕鱼一块
辅 料 :
葱适量
姜3片
盐半勺
蒸鱼豉油适量
1、鳕鱼刮去鱼鳞,摘掉黑膜,洗干净。用两勺料酒,半勺盐腌制半个小时。
2、鳕鱼下面放上姜片。起锅烧水,水开放上鳕鱼中火蒸7分钟。
3、蒸熟之后撒上适量蒸鱼豉油,口重就多倒点。撒上葱花,起锅烧油,油热淋在葱花上。鲜嫩美味的鳕鱼就可以开造了。
1
鳕鱼块自然解冻,洗净
2
葱切丝
3
姜切丝
4
枸杞泡软
5
鱼底铺葱姜丝
6
鱼身铺葱姜丝
7
淋少许蒸鱼豉油
8
蒸锅上汽后,放入鱼,中大火蒸6-8分钟
9
关火后虚蒸3分钟
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碗中倒蒸鱼豉油,倒少许清水
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锅烧热放油倒入调好的豉油
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中小火煮一二分钟
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蒸好的鱼捡出葱姜
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倒出盘中汤汁
15
重新放葱姜丝,枸杞
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浇上刚煮好的汤汁
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一道美味的清蒸鳕鱼就做好了!
鳕鱼加入料酒抹少许盐腌制半小时左右。
鳕鱼上面铺上姜丝,蒜片,干辣椒丝盖保鲜膜,水烧开后把鱼放进去,蒸5分钟的样子。
蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油,表面放上葱丝,锅中烧好热油浇上即可。