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虎皮凤爪的做法有哪些?
如题所述
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推荐答案 2020-10-22
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虎皮凤爪怎么做,虎皮凤爪制作教程,学做
虎皮凤爪?
答:
1、鸡爪洗净剁去指甲,放入清水中浸泡,用手挤压出内部血水,泡出血水之后换水浸泡至鸡爪发白
。可以去除鸡爪内部的血水,吃起来更加干净卫生。2、锅内倒入可以没过鸡爪的水量,水开后倒入麦芽糖,搅拌均匀,加入白醋。麦芽糖溶解后可以在下一步附着在鸡爪表面,在
炸制鸡爪
时,帮助鸡爪更好地形成焦皮。3...
虎皮凤爪的做法有哪些?
答:
8. 炸制鸡爪:热油放入晾干后的鸡爪
,炸至表皮起皱,捞出备用。9. 浸泡凤爪:将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少2小时,以形成虎皮状。10. 炒香调料:热油放入大料和葱姜,炒香后加入适量老抽。11. 烧制汤汁:加入适量清水烧开,放入浸泡好的鸡爪。12. 加入花生米:放入泡发好的花生米。13. 调味:...
虎皮凤爪怎么做,虎皮凤爪制作流程,学
虎皮凤爪?
答:
把鸡爪放进去中火炸10分钟,方进入就盖好盖子,不让油花很容易溅出来。中间晃动锅,把所有的鸡爪都炸到
。这时用冰块和清水做一盆冰水。炸好的鸡爪是干巴的状态,表面会有小泡。把鸡爪捞出放入冰水里,然后放入冰箱保鲜室2个小时。把鸡爪表面跑到虎皮的状态。泡好的鸡爪表面有褶皱,做好后像虎皮。然后...
如何在家里做出美味的
虎皮鸡爪?
答:
做法:1、鸡爪洗净切开。2、将洗净切好的鸡爪放入水中,加入料酒1汤匙、姜片3煮约2分钟后捞出备用
。3、煮过的鸡爪放入凉水中浸泡一下,并且冲去鸡爪表面的浮沫。4、捞出冲洗后的鸡爪,彻底晾干表皮水分。将白醋1汤匙和蜂蜜1汤匙放入碗中搅拌均匀,用毛刷蘸蜂蜜白醋水刷在鸡爪表皮,再次晾干,一定要...
虎
鸡爪的做法?
答:
虎皮鸡爪做法
一,材料 鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、白醋、蜂蜜。做法 1、鸡爪洗净后,剪去指甲,再将鸡爪切开两瓣;2、锅中放入清水,倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出;3、鸡爪冲去浮末,沥干水份(最好是摊开,让水份风干);4、将...
虎皮凤爪的做法
答:
虎皮凤爪的做法
一、所需材料 主料:鸡爪。辅料:生姜、蒜瓣、酱油、老抽、料酒、蜂蜜、香辣调料或其他调料。二、制作步骤 1. 准备食材:将鸡爪清洗干净,剪掉指甲,备用。生姜切片,蒜瓣拍碎。2. 腌制过程:将鸡爪放入碗中,加入适量的酱油、老抽、料酒和蜂蜜,撒入切好的生姜和蒜瓣,充分拌匀,腌制...
虎皮鸡爪
怎么卤
答:
虎皮鸡爪
怎么卤
?做法
一 主料:鸡爪(8个)调料:砂糖(50克)、水(50克)、生抽(3大汤匙)、冰糖(10克)、八角(3个)、香叶(4片)、花椒(1茶匙)、清水(300ML)做法:1、锅中放砂糖50克清水50克放入锅内,煮成糖色;2、待糖色金黄色时,放入凤爪翻炒裹上糖色(如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒...
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