第1个回答 2021-07-02
主料 3人份
海带苗300克、蒜1头、大葱少许、干辣椒4根
辅料
蚝油1茶匙、麻辣油半茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、米醋1茶匙、精盐1茶匙海带苗不要清洗，放到
1.焯水，焯熟
2.蒜香海带苗的家常做法
3.出锅后洗干净挤干净水分，切段
4.往海带苗里放入葱段
5.加入蒜末少许干辣椒放入盐一点白糖放入蚝油一点米醋少许麻辣油搅拌均匀可以享用啦
海带是一种大海里所生长的野草，所以海带中所含有大海里特有的矿物质，多吃海带的话有助于补充人体所缺的钾元素。但是为了让海带更好的保存，往往人们在购买海带的时候购买的都是干海带，这时候想要食用海带的话就是要将海带泡发之后才能食用。但是海带浸泡多久才最合适呢?
干海带要泡多久才能吃
干海带用凉水淹没浸泡30分左右涨开了,洗去海带表面脏物换水后再泡,隔20分再换次水泡20分钟就可以了.不过还得视海带质量而定,如果海带肉厚硬的时间可再泡长点没关系,反之则时间再短点。
干海带要泡多长时间
一般来说，海带浸泡的时间是根据海带的质地和含砷量来决定的，如果是质地比较嫩，含砷量较低的海带，那么浸泡的时间不用太长，但若是质地比较硬，含砷量多的，就需要泡久一点，
干海带经水浸泡5至10小时后，其中的含砷量仍高达5毫克/公斤;经水浸泡24小时后，其含砷量才能达到食用安全标准。因此，食用干海带前，最好浸泡的时间长一些。
海带的营养价值
海带含有丰富的碳水化合物、多种微量元素，尤其碘含量最高，除此之外，海带还含有粗蛋白、膳食纤维、糖类、甘露醇、氨基酸、胶质、维生素A/D/C/B1/B2/B5/B6等40多种活性成分，被誉为“海上蔬菜”。海带与豆腐搭配是日本人最常做的菜，被认为是长生不老的妙药。根据联合国卫生组织的统计，日本女性几乎不患乳腺癌，美国女性患乳腺癌的概率非常高，这是因为日本女星经常食用海带，而美国女性则吃的很少。
干海带的挑选方法
1、看是否有白霜
海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，因此，挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价值会差一些。另外，干海带也有浓厚的海鲜味，如果出现了其他异味，说明海带的质量也打了折扣。
2、看海带颜色
干海带颜色较深，灰绿色且自然的是好海带。翠绿色则不要挑选。
3、观察外观及质感
好海带叶片宽厚，浓绿色或紫中微黄，没有枯叶。
看海带是否完整，厚实，是否有小空洞，如果海带小且碎，或者有大面积破损，有小空洞则不要买。
用手摸表面不粘的。
4、闻味道
没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少。
盐渍海带怎么挑选
盐渍海带是将鲜海带烫煮后，再经冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-19
凉拌海带苗的做法
海带苗，是极健康的碱性食品，多吃海带苗对身体好处多多哦……
材料：海带苗 200克 生抽酱油 3勺 醋 2勺 盐 适量 大蒜 10瓣 小米椒 2个 糖 1勺 香菜 2-3根 香油 1勺
1、取出200克盐津海带苗
2、用大碗装好，加入大量水进行泡发
3、泡发半个小时左右，即得翠绿滑嫩的海带苗咯……PS：海带苗的梗不要去掉，因为梗部脆脆很好吃哦……然后在烧开的水中灼个10秒钟，即可出锅，放入冰水中浸泡，这样会更脆哦……
4、浸泡十几分钟后，即可加入提前备好的蒜末及小米椒丁，小米椒的量可以根据自己对辣度的要求来调整
5、再依次加入适量盐，3勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，1勺糖及一勺香油，加入备好的香菜，稍微搅拌一下。
6、一盘美味又健康的海带苗就出锅啦……
7、又嫩又脆的口感，很神奇！这么优秀的海带苗，要买找我
第3个回答 2020-11-19
在中国沿海生活的很多居民都是非常喜欢吃海带的，而且对于海带的吃法也是比较多的，随着各地的文化交流越来越多，尤其是在美食方面的交流，很多人们也渐渐爱上了海带，所以接下来就给大家介绍一下比较典型鲜海带好吃的制作方法！
凉拌海带材料：
主料：海带
调料：鱼露、香醋、白糖、剁椒
蒜辣汁：盐、蒜蓉、辣椒粉
制作：
海带洗净剪短，烧开水焯熟，然后捞起沥去水分。如果是某些需要吃到感觉爽口的或要保持翠绿的菜种，可以焯好后捞起放到冰水里“过冷河”，蒜蓉加一点辣椒粉再加一点点盐，锅烧热油后倒入或者把蒜蓉在油锅内爆香一下调成蒜辣汁。
舀两勺蒜辣汁，再加上一小勺白糖、若干的醋和鱼露，把材料拌匀；最后加上一勺剁椒，拌匀后，马上色香味就出来啦！放置一会儿再吃，会更入味。
炝伴海带丝原料：海带、海带、胡萝卜。
做法：
新鲜海带一棵，入水浸泡半小时，洗净，入开水锅煮10钟左右捞出，清水洗净，切丝备用，尖椒，胡萝卜切丝，炸料油葱姜大料炸的油，将所有东西放一起，加盐、味精、白糖、醋、蒜泥，拌匀就大功告成。
相信大家在看了上面给大家介绍的鲜海带的制作方法之后，都会受到一些启发，这样大家可以根据自己家乡的口味和爱好来制作出比较好吃的鲜海带，适量的吃一些海带，还有利于我们身体对于碘元素的补充，这样就可以有效地防止大脖子病的发生。
第4个回答 2021-07-03
鲜海带苗做着好吃就是炒着吃炒成辣香味的，这样的新鲜海带炒出来的味道非常的独特。