第1个回答 2020-09-13
主料
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鸭腿1只
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苦瓜1根
调料
色拉油
适量
食盐
适量
冰糖
适量
姜
适量
老抽
适量
豆豉
适量
苦瓜焖鸭的做法
1.鸭腿洗净，剁成大小适中的块
2.老姜洗净，拍碎
3.大火烧开煮锅中的水，放入鸭块，汆烫3分钟，捞出沥干水分
4.锅置火上，放油，烧至5成热，放入拍碎的老姜和豆豉，还有冰糖，翻炒出香味
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5.放入汆烫过的鸭肉，翻炒几下，盖上锅盖，焖5分钟，逼出鸭肉的水分，再掀开锅盖，翻炒至锅中鸭肉渗出的水分蒸发掉
6.倒入适量的老抽，翻炒，加入适量的水，至没过鸭肉，大火烧开，盖上盖子，大火焖烧10分钟，至汤汁收的不多时
7.放入苦瓜块和盐，翻炒至汤汁收干即可
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