第1个回答 2020-09-19
炒冬瓜时,直接炒还是先焯水,做对这一步,冬瓜爽口味道棒
老妈在院子外面的墙上种了几棵冬瓜,前段时间收货了很多大冬瓜,一个能有十几斤重。收获非常丰富。其实说到冬瓜,相信大家都经常吃。冬瓜含有丰富的蛋白质,碳水化合物,维生素以及矿物质元素等营养成分,而且冬瓜耐储存,一般我们秋季收货的冬瓜可以存放到冬天。
冬瓜不但具有很高的食用价值而且还含有很丰富的药用价值。我们家常生活中常见的一种蔬菜,不但可以炒而且还可以炖汤,有多种做法。其实在各种冬瓜的做法中,最喜欢的是冬瓜的家常做法——炒冬瓜。做法简单而且不会破坏冬瓜的营养成分,吃起来也非常的爽口又营养。
——【炒冬瓜】——
【主要食材】:冬瓜,葱,蒜,干辣椒,淀粉
【调料】:盐,生抽,白糖,蚝油,
【具体制作步骤】:
1、首先我们切适量的冬瓜,然后将切好的冬瓜去皮,把里面的瓤和籽也去掉,切成大小均匀的块状,盛入筐中备用
2、再准备一些葱,蒜,将葱和蒜切成片状,盛入碗中备用
3、锅中倒入适量的油,油热之后放入干辣椒,葱花和蒜,炒香之后放入冬瓜,翻炒
4、然后再加入适量老抽上色,翻炒均匀,加入适量的清水,再加入适量的的盐,生抽,一点白糖提鲜,适量蚝油,翻炒均匀炖煮10分钟左右,最后加入少的水淀粉勾芡一下即可
好了,这样一道汤汁浓郁,味道鲜美的炒冬瓜就做好了,上桌全家人都抢着要吃,连汤汁都吃完
【烹饪小贴士】:
1、冬瓜不要切成片状,切成大小均匀的块状口感更好
2、喜欢吃辣的朋友还可以放入青红辣椒
3、最后用水淀粉勾芡一下,汤汁浓郁,拌饭非常好吃
大家对于冬瓜的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!
第2个回答 2020-09-19
材料:
猪骨1根,冬瓜1寸厚片,薏仁米100克,姜5-6片,葱2根,八角1/4朵,砂锅1个
做法:
1.薏米提前浸泡4个小时;
2.猪骨洗净,放刚好没过骨头的水,烧开后,捞出猪骨;
3.倒掉血水,重新放入骨头,倒开水,水量看个人喜好,大火烧开,放葱姜,八角,薏米,转小火 炖煮;
4.炖2小时左右,吃前放冬瓜片,炖烂即可。
冬瓜海带排骨汤
原料:
排骨2条,干海带40-50克,冬瓜300-400克,姜3-5片,盐,料酒少许
做法:
1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时),切丝约1CM左右,(或者买外面泡好的海带结),冬瓜连皮切成大块。
2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下,捞起。
3.把切好的海带,排骨,冬瓜,姜片一起放进锅里, 加清水适量,大火烧开15分钟后,用文火再煲1个小时。
4.快起锅的时候,放盐,加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。
冬瓜粉丝丸子汤
原料:
淀粉,葱末,盐,料酒,冬瓜,肉馅
做法:
1.做法如下,先准备冬瓜,切成片。
2.新鲜的肉馅,半斤就够3个人吃的。
3.先把冬瓜片用清水煮,然后在肉馅里打进去一只鸡蛋,加葱末、盐、料酒和淀粉,顺着一个方向搅,搅得粘稠了,冬瓜也煮好了,用一支勺子每次舀一小团,扔进锅里。
4.多煮一会儿,扔进去粉丝一小把,洒香菜末,加盐
冬瓜金针菇汤
原料:
冬瓜200克,金针菇80克,家乐浓汤宝(鸡汤口味)1块,水750毫升。
做法:
冬瓜削皮切片,金针菇洗净。
锅中放入三碗水(750毫升),煮沸后加入一个老母鸡汤口味浓汤宝,加入冬瓜、金针菇,约15分钟煮熟后即可。