一斤面粉放5g酵母。发多久根据放的酵母种类而定，具体如下：
1、如果面团含糖加鲜酵母，室温28-30°时自然醒发30分钟可以分割，成型后自然醒发50分钟左右可以烤，中间要注意喷水。
2、面团含糖加含糖干酵母，室温28-30°时自然醒发30-40分钟可以分割。成型后自然醒发80分钟左右可以烤，中间要注意喷水。
3、面团含糖加无糖干酵母，室温28-30°时自然醒发50-70分钟可以分割，成型后自然醒发90分钟以上可以烤，中间要注意喷水
酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。
一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产，也可为致病菌--遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子(子囊孢子和担孢子)的能力，可将酵母分成三类:形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫"假酵母"(类酵母)。
目前已知极少部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2016-01-27
一斤面粉，放5-10克酵母，水温最好在30-37度，低于此就慢，高了不行，会烫死酵母。37度为最佳。
40度左右的地方大约要1个半小时即可发好。
如果冷地方，大概会需要8-10小时。
40度左右的地方大约要1个半小时即可发好。
如果冷地方，大概会需要8-10小时。
第2个回答 2017-04-12
一斤面粉放5g酵母粉。
配方：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。
酵母有几种：1鲜酵母 2含糖干酵母 3无糖干酵母
解答1:面团含糖加鲜酵母，室温28-30°时自然醒发30分钟可以分割，成型后自然醒发50分钟左右可以烤，中间要注意喷水
解答2：面团含糖加含糖干酵母，室温28-30°时自然醒发30-40分钟可以分割。成型后自然醒发80分钟左右可以烤，中间要注意喷水
解答3：面团含糖加无糖干酵母，室温28-30°时自然醒发50-70分钟可以分割，成型后自然醒发90分钟以上可以烤，中间要注意喷水本回答被提问者采纳
配方：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。
酵母有几种：1鲜酵母 2含糖干酵母 3无糖干酵母
解答1:面团含糖加鲜酵母，室温28-30°时自然醒发30分钟可以分割，成型后自然醒发50分钟左右可以烤，中间要注意喷水
解答2：面团含糖加含糖干酵母，室温28-30°时自然醒发30-40分钟可以分割。成型后自然醒发80分钟左右可以烤，中间要注意喷水
解答3：面团含糖加无糖干酵母，室温28-30°时自然醒发50-70分钟可以分割，成型后自然醒发90分钟以上可以烤，中间要注意喷水本回答被提问者采纳
第3个回答 2016-01-27
放3克左右，最好用温水和面，在较高的室内，一般20度2个小时后即可。有时看酵母的活性，等体积扩大2倍以上再揉面，揉好后再醒5分钟才开火最好
第4个回答 2016-01-27
面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g
500g面粉，添加高活性干酵母3~5g，
一般面与酵母按500：3差不多，想缩短时间加到500：5
500g面粉，添加高活性干酵母3~5g，
一般面与酵母按500：3差不多，想缩短时间加到500：5
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