煲汤最好用什么部分的骨头？

还有，煲汤时也用瘦肉，瘦肉最好是哪里的？

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推荐答案 2006-12-20

棒骨，也叫腔骨（就是卖肉的地方放的特别大的骨头），经过长时间煲煮所释放出来的营养，大多原料无法企及，特别是骨髓，溶解在汤中，让你不觉中增长力量，残留在骨中的骨髓你若不忍放过，在吸吮的同时还能增添些许进餐的乐趣。

参考资料：http://engine.cqvip.com/content/ts/81589x/2005/000/002/gc17_ts8_12138175.pdf 《美食》

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第1个回答 2006-12-21

啧啧

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猪身上那个部位的骨头熬汤最壮骨最有营养。答：猪身上最有壮骨的地方就是大骨头，最粗最大的那块骨头是最有营养能壮骨的地方。熬出来的汤都是白的，他还能补钙，还能健骨，强身健体，多喝点有营养，身体好。抗衰老，骨骼健壮。

煲汤最好用什么部分的骨头答：可以用猪大骨（腿骨），具体做法如下：主要材料：猪大骨头700克，姜丝5克，白萝卜1根，香葱3根，料酒10克，盐2克，鸡粉2克，耗油5克。1、准备好食材。2、姜切丝，白萝卜切块。3、锅中热水，加入猪大骨头，香葱，去腥去血沫。4、锅中热水，倒入猪大骨头。5、加入白萝卜，姜丝，香葱，料酒，盐...

猪的哪个部位煲汤最好?答：猪的哪个部位的骨头煲汤最好猪身上可以用来煲汤的骨头主要有四个部位，分别是肩胛骨、脊骨、排骨、棒骨。棒骨是猪的腿骨，尤以后腿骨为佳。棒骨两头大中间小，骨头大肉少得可怜，但它是中空的，里面含有大量的骨髓，煲汤的时候敲碎棒骨，让骨髓慢慢融入到汤中，汤水就会变得口感滑腻、香气浓郁、味道鲜美...

煲汤最好用什么部分的骨头?答：棒骨，也叫腔骨（就是卖肉的地方放的特别大的骨头），经过长时间煲煮所释放出来的营养，大多原料无法企及，特别是骨髓，溶解在汤中，让你不觉中增长力量，残留在骨中的骨髓你若不忍放过，在吸吮的同时还能增添些许进餐的乐趣。

排骨汤选哪部分排骨答：最好是选用排骨边或尾椎段。排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉较多的里脊部位的排骨不合适熬汤。排骨，虽然熬的大部分是骨头，但是里面的肉也是不能忽略的，从它的表现能看得出整块排骨是否值得去购买。在挑选的时候，...

谁知道猪的哪个地方的骨头用来炖汤营养价值最高?为什么?答：我认为是猪的大腿骨。用来炖汤营养价值最高。因为猪的腿骨是。猪，身上最粗的一块骨头。里面含有丰富的。骨髓。用来炖汤肯定很好,同时猪腿骨的接力组织。含有丰富的。胶原蛋白。也有美容的作用。

煲汤最好用什么部分的骨头?答：棒骨，也叫腔骨（就是卖肉的地方放的特别大的骨头），经过长时间煲煮所释放出来的营养，大多原料无法企及，特别是骨髓，溶解在汤中，让你不觉中增长力量，残留在骨中的骨髓你若不忍放过，在吸吮的同时还能增添些许进餐的乐趣。参考资料：http://engine.cqvip.com/content/ts/81589x/2005/000/002/gc...

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