第1个回答 2018-01-24
用料主料
高筋面粉200克
猪油60克
白砂糖10克
热水65克
馅料200克
辅料
面粉
120克
猪油
60克
黑芝麻
适量
蛋黄
一个
酥皮点心的做法
1.把主料中的材料混合，揉成光滑的油皮面团，尽量揉出筋，再把辅料中的面粉和油也活好，盖上保鲜膜醒30分钟即可
2.醒面的同时把15克黑芝麻50克花生50克核桃45克大枣40克红糖炒好备用，花生和核桃大枣都用刀切成粒
3.把醒好的油皮面和油酥面分别分成16份
4.取一份油皮用手按扁放上一个油酥
5.利用虎口收紧包好
6.以此类推把所有的胚子做好
7.拿起一个用擀面杖擀成长舌状
8.从上卷下来
9.做好所有盖上保鲜膜静置10分钟即可
10.静置好的面团重复7、8两步的步骤反复做两次分别静置10分钟左右
11.把卷好的面团对折，将收口捏紧
12.把对折的面按紧擀成圆形，放上馅料
13.包好馅料按平
14.把包好的胚子放在刷油的烤盘里
15.放入预热好的烤箱里上下火180度，烤30分钟即可