谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
小米粥是一种由小米熬制而成的传统中国饮食，它早在古代历史时期就已经被广泛食用。小米粥不仅味道可口，而且对身体健康也有很多好处，下面将为您介绍小米粥的功效与作用。
保持肠胃健康：小米粥中富含纤维素和复合碳水化合物，这些营养素对于保持肠胃健康至关重要。适度饮用小米粥可以促进肠道蠕动，缓解便秘、腹泻等消化系统问题，并且有助于维护肠道菌群平衡。
提供足够的能量：小米粥中碳水化合物的含量比较高，可以为身体提供充足的能量，有助于增强体力、减轻疲劳等。
促进肝脏健康：研究表明，小米粥可以降低肝脏内异丙醇的含量，这是人体代谢过程中可能会产生的毒素。因此，适量食用小米粥可以帮助清除有害物质，保证肝脏健康。
有利于心血管健康：小米中富含植物类固醇和纤维素，可以降低胆固醇水平并减少心血管疾病的风险。
抗氧化作用：小米粥中富含多种抗氧化成分，如维生素E、锌、硒等，可以帮助防止身体受到自由基损伤，这是一种常见的引起许多疾病的原因。
促进睡眠：小米中所含的谷氨酸可以转化为肾上腺素，有助于维持神经系统平衡。同时，小米也富含色氨酸，它是一种可以促进睡眠的特殊氨基酸，有助于提高睡眠质量。
总之，适当地食用小米粥可以对身体健康有很多好处。小米粥不仅可口美味，在保持肠胃健康、提供能量、促进肝脏健康、有利于心血管健康、抗氧化和促进睡眠方面都具有很好的功效和作用。
以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】提供，希望对大家有所帮助。
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第1个回答 2022-11-17
小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。\x0d\x0a小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽 一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。\x0d\x0a\x0d\x0a中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。\x0d\x0a对于很多人来说由于米量较少，所以很难喝到真正的小米粥，建议有兴趣者，去产区的农村农户家里亲自体会一番，必定让大开眼界；\x0d\x0a除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。\x0d\x0a小米的淀粉含量高（约70%），是一种能量食物。\x0d\x0a和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。\x0d\x0a蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5%—20%之间，平均为10%—12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。\x0d\x0a营养分析\x0d\x0a⒈ 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神经炎和预防脚气病的功效；\x0d\x0a⒉ 小米具有防止反胃、呕吐的功效；\x0d\x0a⒊ 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；\x0d\x0a⒋ 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。\x0d\x0a五谷杂粮是调养精、气、神的精华。按照药食同源的理论，五谷杂粮是最天然、最纯真的药物，小米能补元气，玉米能抗衰老，绿豆能抗肿瘤，大米能养阳气。\x0d\x0a\x0d\x0a《名医别录》曾这样描述小米的功效：益肾气，去脾胃中热，益气。李时珍写道：粟（小米）之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病易食之。降胃火，故脾胃之病宜食之。\x0d\x0a据化验分析，小米所含营养成分高达18种之多，含有17种氨基酸，其中人体必需氨基酸8种，氨基酸能促进人体褪黑素的分泌，因而食用小米粥可起到催眠、保健、美容的作用。本回答被网友采纳
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