自制蛋饺的做法步骤图，自制蛋饺怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

材料
鸡蛋，瘦肉，小葱，盐，生抽，芝麻油，生姜粉，胡椒粉，花椒粉
做法
1.瘦的梅头肉一块，剁馅，小葱切碎
2.肉馅中加入盐、生抽、芝麻油、生姜粉、胡椒粉、花椒粉和葱花，搅拌均匀
3.鸡蛋三个打散（先用了两个，不够又加了一个），尽量把蛋白、蛋黄打均匀，静止一会，舀去上面的沫子
4.铁锅放少许油，开最小火，油六成热后，舀一勺蛋液，轻轻转一下锅，让蛋液均匀地摊成一个圆饼，放适量肉馅，用勺子把蛋皮轻轻合上，做成盒子的样子，一个蛋饺就算摊成了，可以把它推到旁边继续下一个。蛋饺两面金黄的时候就可以盛出来了
5.锅中余油爆香葱花，放入切碎的西红柿，煸炒成蓉，加入开水、生抽、盐，煮开后放入蛋饺，小火焖5分钟，起锅时淋一点点香醋即可

Answer 2

材料
鸡肉，花菇，干豆豉，姜丝，葱段，蚝油
做法
1.干花菇用清水冲下，冲去表面灰尘。温水浸泡一个小时，泡发后，去蒂洗净，挤干水分，对切。鸡肉洗净剁成小块
2.干豆豉一小把，用清水冲洗干净，沥干水分，用刀剁几下
3.锅烧热，放油，下姜丝葱段和干豆豉，煸炒出香味
4.倒入鸡块翻炒，至鸡肉表面变色，表皮收紧
5.倒入一些料酒，翻炒均匀
6.接着倒入花菇块，翻炒均匀，可以多炒一会儿
7.倒入一些蚝油
8.倒入泡花菇的水（注意碗底会有沉淀，这个不能吃，千万别一起倒进去哈）
9.水量要加到锅中食材的一半位置，如果泡花菇的水不够就再倒些清水进去。加一点白糖调味。大火煮开后，转小火焖
10.大约焖10分钟左右，看到锅中汤汁收浓稠，撒上葱花，出锅