腊肉好吃怎么煮, 先煮后蒸确定对吗?

Question

如题所述

Answer 1

煮了之后可以蒸也可以不蒸，你煮的久一点的话就可以不用蒸了，想吃软一点的，煮完过后可以再蒸一下，更软糯。

先在水里浸泡数10分钟，看肉质的情况而定，太硬的话就泡久一点，我们是家里自己烟熏的腊肉（四川宜宾）通常要泡一个晚上，然后把污垢洗掉放锅里煮一个小时左右，捞起来就可以直接切了吃了。煮完过后的那个汤水都特别特别的香，特别白，跟牛奶一样。真正吃饭的时候吃着不是最香的，最香的时候是吃饭过后，闲暇时间是不是拿一块搅两下，是不是拿一块搅两下，拿着拿着一大碗就没了。突然好想吃家里的腊肉呀……

Answer 2

腊肉一定要先煮后蒸。
腊肉的处理很重要，所以吃腊肉一般先用水煮，然后再蒸，这样吃起来比较滋润。
将腊肉煮过，可以让水分缓慢地渗入到肉中，这样可以让熏烤过的腊肉变的润泽起来，另一方面还可以去除腊肉中多余的盐分。
在吃腊肉的时候应多和蔬菜搭配，因为蔬菜中的维生素有利于消除和中和腊肉中的亚硝酸盐，还能起到抗氧化作用，但是不要和干性油性食物以及汤圆糯米等食物同食，这样不利于消化。
因其腊肉在制作过程中就以食用大量的盐，所以在烹饪的时候最好不要放盐，也可以和其他菜一起搭配着炒，这样不仅蔬菜中有腊肉的香味，还能减少腊肉的咸味。
在煮腊肉的时候一定要先用温水将腊肉清洗干净，一定要洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物，放入淡盐水中也可以稀释出一部分腊肉的盐分。

Answer 3

腊肉要先煮后蒸。腊肉是用盐腌的用水先煮一遍，会没那么咸。炒腊肉也很好吃。

Answer 4

烹调腊肉时，最好选择先直接放在水里煮然后隔水蒸是最为健康的最美味的。还有因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐，所以烹饪的时候最好不要放盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉，可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜，这样也可以起到给蔬菜调味的作用。

Answer 5

腊肉先煮后蒸是正确的因为腊肉晒的时间比较长。比较干没有水分煮完之后再蒸它能充分的吸收水分这样做出来的是非常好吃。