绿色的紫菜汤能吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

能吃，紫菜属于藻类，还有丰富的藻类蛋白和叶绿素，因此煮过后就容易呈绿色，可以先将紫菜多浸泡一会，并减少炖煮的时间，即可避免紫菜汤变绿，下面介绍做法：

准备材料：虾丸200克、紫菜适量、小葱适量、盐适量、香油几滴

制作步骤：

1、大火烧开后放入速冻虾丸

2、紫菜用清水浸泡

3、煮沸飘起后3分钟左右放入洗净的紫菜，关火

4、盛出后放入小葱花，滴入几滴香油即可

5、成品图

Answer 2

紫菜煮之前放在水里浸一下吧。很快水变色的话，就可能有色素,如果没有很快水变色,紫菜煮成绿色的紫菜汤 应该没问题.一般来说，紫菜做成汤后出现绿色泡沫，说明紫菜比较新鲜，是正常的 。 紫菜的质量鉴别 良质紫菜，具有紫黑色光泽（有的呈紫红色或紫褐色），片薄、口感柔软，有芳香和鲜美的滋味，清洁无杂质。用火烤熟后呈青绿色。 次质紫菜，表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色。口感及芳香味差。杂藻多，并有夹杂物。本回答被提问者采纳