在农村流传着这样一句话，叫早上不买猪肉，晚上不要买豆腐，即使到现在，这句话也依然实用。
这句话到底是什么意思呢？其实说的就是购买食物质量保鲜问题，由于在古代人们并没有冰箱以及保鲜的地方。
所以如果购买的食物是隔夜的，很容易就坏掉。
慢慢的人们就从购买中得出的经验，如果是在早上就不要买猪肉，如果是在晚上就不要买豆腐。
一、俗话说的好：“早上不买猪肉，晚上不买豆腐”，这句话是什么意思？为什么呢？
1、早晨不要买猪肉
首先从字面意思上我们可以理解为早上不要买猪肉，晚上不要买豆腐。
一般情况下，猪肉老板都会将前一天没有卖完的猪肉放到第二天早上继续售卖，如果你在赶早市的时候购买猪肉，很有可能就是前一天剩下的，如果是在冬天还好，但是在炎热的夏天一到猪肉隔夜就很容易出现质量问题。
除此之外，还有一种情况是一般屠宰场的老板会在清晨将猪肉拉到菜市场，这个时候的猪肉体内水分还没有完全的蒸发，一般需要将猪肉挂在支架上晾晒一到两个小时。
如果买猪肉的时间过早，这个时候猪肉体内水分过大那么相对的你买到的猪肉就会少一些十分的不划算，久而久之也就有了早晨不要买猪肉的说法。
如果买回来的猪肉并不想当天吃，可以放在冰箱的冷藏室里进行保存，一般情况下，在零下15度的温度下，猪肉可以保存半年左右。
但是在此期间记得不要进行解冻，另外还需要将肉类进行单独放置，避免和其他食物放在一起，导致细菌相互传播。
2、晚上不要买豆腐
一般情况下菜市场卖的豆腐都是早上新鲜出炉的，如果你等到傍晚再去买豆腐，基本上就是放了一整天的，这个时候的豆腐色泽发黄，味道干苦，很明显，非常的不新鲜。
虽然现在有冰箱，超市里卖的豆腐大多都是添加了防腐剂，能够保持3~7天。
但是我们在买豆腐的时候，尽量买现切现卖的。
根据研究调查显示，在夏季温度较高的时候，豆腐放置半天都有可能会馊掉，如果吃坏掉的豆腐很容易感染肠胃疾病。
建议大家买豆腐的时候可以放到鼻子旁边轻轻的闻一闻，如果出现奇怪的味道就不要进行购买。
另外买回家的豆腐要尽快吃掉，不要在冰箱里隔夜放置。
新鲜的豆腐保存鸡非常的短即使在冰箱里最长也不会超过两天另外记得在保存豆腐的时候将豆腐放在水里加入少量的盐并每隔六个小时换一次水，这样可以延长豆腐的保质期。
如果家里有临期的豆腐，又舍不得丢掉，这个时候可以将豆腐炸成块，然后再放到冰箱里进行保存，根据调查显示，这种食材可以在冷冻柜里保存7~10天。
二、贪小便宜吃大亏
我们经常能在超市的货肉专柜看到猪肉在打折，大部分的老年人在看到有利可贪的时候，都会打起小算盘。
这个时候家里的晚辈一定要及时的劝告长辈，像猪肉这一类食材，千万不要在打折的时候买，一般情况下打折的猪肉都是放置好几天还没有售卖完的，甚至有一些残缺的猪肉会低廉的价格流入市场，消费者在购物的时候一定要提高警惕性。
值得注意的是，一般屠宰场都是在凌晨两三点的时候起床宰杀活猪，然后经过简单的处理，在凌晨五六点的时候会集中送到全市这个市场进行售卖，一般猪肉的保质期也只有3~5天，我们在购买猪肉的时候可以通过气味，色泽进行判断。
三、去正规超市进行购买
我们在购买食物的时候，一定要去正规超市进行采购，因为他们都经过严格的监管，买完菜之后记得保存好发票一旦发现食品出现安全问题就可以拍照片拿着小票去超市进行赔偿。
身体健康才是最重要的事情，千万不要贪小便宜，在路边小摊进行购买。
总结：
在我古代在农村一直有非常多的俗语，大多都是根据人们的生活经验总结出来的，很多俗语放在现代社会也有借鉴之意。
无论什么时候我们在购买食材的时候一定要买新鲜的，确保在正规超市购买三有产品，而且保质期一定要相对较短，这才能说明食物中的防腐添加剂较少。
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