老话说“早不买猪肉，晚不买豆腐”，到底啥意思？

Question

如题所述

Answer 1

老话说“早不买猪肉，晚不买豆腐”，其实就是字面的意思。直译过来就是早上不买猪肉，晚上不买豆腐。当然早不仅仅指得是早上，就是不要太早去买猪肉。晚也不仅仅指得是晚上，就是说不要太晚去买豆腐。

这句话其实就是老一辈的一种生活哲学和生活经验，早上买猪肉肯定是比较贵的，从节约的角度看来，早上去买猪肉太贵了。等到大家买的都差不多了，猪肉剩下不多的时候，摊主就会想要快点收摊，很可能就会大甩卖，价格肯定要便宜一些。而且这一批猪肉都是早上杀得，新鲜程度还是不错的，但是晚一点去买很可能就会获得折扣，肯定比早上去买要更加实惠。

而豆腐制作的工艺是特别复杂的，所以一般卖豆腐的人都会提前制作好豆腐，早上去市场卖豆腐的时候，肯定也是最新鲜的时候，豆腐很容易出现变质变酸的现象，如果晚点时间去买，第一买到的豆腐不新鲜，第二豆腐的质量也不好，都是挑剩下的。

豆腐跟猪肉相比是不需要考虑实惠的，毕竟豆腐的价格本来就很便宜，就算等到最后收摊也只能便宜几毛钱或者几块钱，但是很可能就会得到不新鲜的豆腐，这是得不偿失的。所以如果想要买豆腐的时候，一定要提早去买。如果早上没有买到新鲜的豆腐，晚上就不要去买了，肯定是不新鲜的。

其实这句话也没有太多的科学依据，只不过是上一辈人的经验而谈。如今有了超市和卖场，这些温度也不用担心了。豆腐也可以放在冰箱里面，晚上也可以买到新鲜的豆腐。

Answer 2

那是因为肉店会在三、四点钟左右把猪宰了，直到洗干净的时候都差不多要到市场六、七点钟卖，这时肉是很贵的，晚了的话，豆腐都变质了。

Answer 3

这讲的是是以前人们总结的经验，以前的人们没有冰箱、冷冻柜这些东西，像豆腐这样的东西一般是放不了很久的。
晚不买豆腐是因为一般买的豆腐都是当天早上做好拿出来卖，晚了可能豆腐就会开始变酸。
而早不买猪肉主要是应为压秤，刚杀的猪肉水汽大，甚至有些不讲良心的猪贩还会充水，所以晚点买，那时猪肉的水汽下去了，同样一块猪肉能少不少钱呢。在以前那种一年吃不上几回猪肉的环境，那点重量可是很值得重视的。

Answer 4

过去的农村家家都没有冰箱冰柜什么的，而村里卖猪肉基本都不是自己杀猪，而是早晨4点就瞪着三轮车去农贸市场去批发一些冷鲜肉，那些肉都是一些冷藏了很多天的猪肉，很少有新鲜的，所以早上不要去买。 过去做豆腐，用的就是石膏点豆腐，还有卤水点豆腐，相对来说化学成分较低，因此在保险上可能相对较差，但味道绝对好。到了晚上可能豆腐救坏了。

Answer 5

买东西注意时机的意思。因为觉得早上的猪肉是前一天剩下的不新鲜，而豆腐一般是早上制作，到了晚上就不新鲜了，会变质。