干炸带鱼做法

Question

如题所述

Answer 1

干炸带鱼的做法：
备用食材：带鱼500克，料酒10克，姜汁5克，胡椒粉2克，孜然粉少许，辣椒粉少许，干淀粉20克；

制作过程：第一步，首先将带鱼准备出需要的量，带鱼中不能食用的部分需要掏干净，然后将带鱼洗净，控干水分后，剁成稍微长一点的段，剁好的带鱼段放入一个容器中，加上料酒、姜汁和胡椒粉；

第二步，然后再撒上点食盐，戴上一次性手套，将其抓拌均匀，使得调味料可以充分融入在带鱼中，静置腌制15分钟，待将带鱼腌制好后，需要控一控其中的水分，不用冲洗；

第三步，然后重新准备一个盘子，在其中放入适量的干淀粉，将腌制好并且控干水的带鱼段逐个放入在干淀粉中，使得每一段带鱼都可以均匀地沾裹薄薄一层干淀粉，依次处理好所有的后；

第四步，在锅中添上油，将油烧热至6成热，也就是用筷子插入微微冒小泡泡的时候，将沾裹干淀粉的带鱼逐个放入在油锅中开始炸，待将一面炸至变色，并且定型后，翻面继续炸；

第五步，直到将带鱼段的两面都炸至金黄色的时候，即可将炸熟的带鱼从锅中捞出来，控干油分后，盛入一个盘子中，按照个人的口味撒上点辣椒粉和孜然粉，便可以开始享用了。

Answer 2

先把带鱼清理干净 ，准备好食盐，椒盐，味精淀粉，然后兑水把准备好的这些调料裹在带鱼身上，在油温五十度就可以下锅炸带鱼了

Answer 3

不粘锅的锅必须选好，鱼先腌制半个小时再裹上淀粉和蛋清，可以反复炸至金黄，口味自己弄，可以最后来点辣椒面和胡椒