第1个回答 2020-09-25
目前，伴随着鸡蛋卷做法的提升，有很多盆友都不可以真实的把握鸡蛋卷的做法，这让许多 盆友在制做鸡蛋卷的情况下，都不清楚怎样下手。那麼，文中就对于各种各样鸡蛋卷做法，为您作出详细介绍。
法国鸡蛋卷：
原材料：鲜奶油200克是 ,细砂糖140克是 ,香草粉(或吉利丁)1/4小勺 蛋2个 , 低筋粉1杯(100克是)
1、先将鲜奶油用超低温加温到融解
2、再添加筛过的细砂糖及香草粉翻拌
3、蛋打撒添加翻拌的鲜奶油细砂糖中再以电动打蛋器搅拌均匀
4、最终添加低筋粉拌和至没有粉颗粒状
5、用汤勺舀取少量面浆选好间距(间距要稍大点)
6、均值置放於烘烤盘上
7、再运用汤勺轻轻地在面浆上抹改成圆片状状
8、放进已加热的电烤箱中以350F烤约5分钟
9、待饼乾着色后戴上纯棉胶手套趁着热将饼乾翻面(表层朝下)
10、将饼乾趁着热翻卷直到定形后再放宽即成
香脆蛋卷
调料：小麦面粉1斤、生鸡蛋2—3个，白砂糖3两、食用油2两，搅拌均匀就可以
专用工具：鸡蛋卷烘烤模;
火炉：煤球炉、煤气灶均能够 ，要是能将烘烤模加温就可以了。
器皿：用于装鸡蛋液、小麦面粉等。
调料方式 ：
将适当小麦面粉，适当盐，鸡精，生鸡蛋，放进适当的水里，搅拌均匀成粥状，不能变稠，多实验几回便会拥有工作经验。
烘烤：
1、将鸡蛋卷烘烤模放到煤球炉或煤气灶炉上升温;
2、用涮子粘油，涂在磨具的里面(左右双面);
3、用勺子将桨料倒适当在磨具上，随后左右二块磨具合在一起加温，十多分钟就可以;
4、开启磨具，用小灰刀将鸡蛋饼轻轻地铲起，快速叠成圆柱状，并马上切割成二节，放到一边;
5、生产加工到一定总数，用袋包装、密封、就可以;也可500克、一斤、二斤包装好。
针对各种各样鸡蛋卷做法，文中就先详细介绍到此，不知道对您是不是有一定的协助，实际上鸡蛋卷尽管做法诸多，可是有很多方式 都如出一辙，因而您只需要把握在其中一种方式 ，别的的方式 也就越来越比较简单了，在这里期待您能够 制做出美味可口的鸡蛋卷。