食材：面粉340克、温水180毫升、椒盐粉5克、热油40毫升。
做法：
我们先准备300克的普通面粉，用180毫升的温水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉，揉成这种偏软的光滑面团，盖上盖子醒面30分钟。
再准备40克的面粉，加入5克的椒盐粉，40升毫升烧至冒烟的热油，搅拌成油酥备用。
案板上撒一些干面粉防粘，取出醒好的面，不用揉，直接擀成长方形的大面饼。倒入油酥，再用刮板涂抹均匀。从一头卷起来，尽量卷的紧实一点。再分成六个大小均匀的剂子。把剂子的两头捏合严实，防止擀的时候油酥露出，再轻轻地擀成牛舌状。
电饼铛预热刷适量的油，放入做好的饼皮，在饼的正面也刷上一层油锁住水分，盖上盖子大火烙2分钟。
2分钟后开盖翻面，盖上盖子再烙2分钟，然后翻面，每面再烙一分钟，烙至两面金黄酥脆，就可以出锅了。
这样我们的椒盐酥饼就做好了，外皮酥脆，里面柔软又多层，喜欢的朋友可以试着做一下哦。
食材：面粉300克、盐2克、熟油15克、热水150克、白糖10克。
做法：
碗中准备300克普通面粉，加入2克的盐增加面粉的筋性，用约150克70度的热水和面，和成絮状，加入15克熟油，和成一个光滑的面团，在面团的表面刷上一点油，锁住里面的水分，盖上保鲜膜松弛40分钟。
准备一个小碗，加入10克的白糖，喜欢吃甜的可以多加一些，烧点热油一泼，调成一个稀糖油酥放凉备用。
将松弛好的面团取出，在案板上撒些干面粉，面团不要揉，直接整理成长条状，用擀面杖擀薄，把油酥用刮板刮平，没有刮板的可以用洗干净的小手抹。
将饼从边缘卷起，收口处捏合好，切成剂子。把剂子的两头封好，用擀面杖擀成薄薄的鞋底状。
电饼铛预热多刷些油，这样烙出的饼才酥脆。放入饼开中火烙，烙至饼都鼓起肚子，底面也要变金黄了，翻面，两面烙至金黄即可出锅。特别香，用手轻轻一碰就碎，掰开里面多层，越嚼越香。
食材：发好的面适量、芝麻酱适量、食用油两勺、盐一勺、干面粉少许、鸡蛋液适量、白芝麻适量。
做法：
提前把面发好，准备适量的芝麻酱，加入两勺食用油，再加入一勺盐，搅拌均匀后备用。
面板上撒上一层干面粉，把发好的面揉一下，排一排气，这个面要和得稍微软一点。
然后把面团擀成一张大饼，把调好的芝麻酱均匀地涂在大饼上，把饼从一头卷起来，分成大小合适的剂子。
将每个剂子用手搓成长条，然后从一头三分之一折一下，从另一头再折过来，再搓成长条，再照以上方法折一下，一共折三次。最后从一头卷起来就可以了，全部做好后，盖上保鲜膜二次醒发5分钟。
准备一些鸡蛋液和白芝麻。先把面团先涂上一层鸡蛋液，然后再卷上一层白芝麻。全部做好后，放在烤盘里。再涂一层全蛋液，可以防止表皮烤糊，芝麻也能粘得更牢固了。
6、烤箱200度预热，上下火烤20分钟，烤到15分钟的时候，拿出来，再刷一层蛋黄液。这样烤出来的烧饼颜色会更好看。刷好后再烤5分钟。表皮烤上色就可以出锅了。
这样子烤出的烧饼，表皮焦香酥脆，内里暄软鲜香，好吃到停不下来。麻将烧饼很多人都喜欢吃，尤其是早餐，麻将烧饼配上豆腐脑，配上豆浆，都是很不错的选择，其实制作方法也很简单，喜欢吃的朋友可以试着做一下哦。