做又薄又软的菠菜饼时应该注意那些？

Question

如题所述

Answer 1

用菠菜汁和面做出的薄饼，颜色好看又有营养，夹上各种蔬菜特别好吃。

工艺：烙

口味：家常味

时间：<10分钟

配料：

菠菜汁160克、中筋粉240克

烹饪步骤：

1.菠菜去根去老叶洗净

2.锅中烧开水，倒入菠菜汆至变色

3.用果汁机榨出菠菜汁

4.菠菜汁中加面粉

5.和成光滑的面团并盖保鲜膜醒20分钟

6.搓成长条形

7.切成小的剂子，取两块差不多大小的，其中一块中间涂上一层油

8.取一块摞在刷了油的另一块上

9.擀成薄的面皮，越薄越好

10.放入平底锅中开小火烙

11.一面出现褐色斑点再翻面烙另一面出现褐色斑点即可

12.趁热揭开后折叠起来

Answer 2

原料：低筋面粉15克、南瓜泥25克、菠菜20克、鸡蛋1个。辅料：牛奶50毫升。调料：盐、植物油各少许。做法：1、菠菜洗净，用沸水焯过，切碎。2、鸡蛋磕入碗中打散，搅匀 将南瓜泥、菠菜碎、牛奶、低筋面粉与鸡蛋液混合，加少许盐搅拌成糊状 平底锅置火上，放入少许植物油烧热 倒入搅好的蔬菜蛋糊，用小火将两面煎熟 用模具将蛋饼扣出自己所喜爱的形状即可食用 1、南瓜泥的制法：南瓜削皮，去瓤，切成块，入锅蒸熟，经勺子碾压后即成泥。 2、在蛋饼的原料中添加牛奶，不仅能除腥，增加营养，还能使蛋饼吃起来更加软嫩。 1、南瓜以碳水化合物为主，脂肪含量很低，是很好的低脂食品。其中所含的胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，能保护宝宝的眼睛。南瓜是暖性食物，可以暖胃，所含有的果胶有解毒作用，能保护胃粘膜，帮助消化，而其丰富的锌对促进生长发育非常有益。 2、菠菜含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质和叶绿素，可以促进宝宝营养均衡，提高宝宝的机体免疫力，增强抗病能力。此外，它还有含丰富的叶酸，利于正常红血球细胞的生成，预防贫血，有助于宝宝皮肤健康。 3、牛奶含有人类生长发育和维持健康所需的几乎所有营养素，可为儿童生长发育提供多种必需的营养成分。鸡蛋中含有多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近，容易消化和吸收。其中铁的含量很丰富，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。

主料1人份
低筋面粉15克
南瓜泥25克
菠菜20克
鸡蛋1个
辅料
牛奶50克
植物油少许
食盐少许
步骤1
菠菜洗净，用沸水焯过，切碎

步骤2
鸡蛋磕入碗中打散，搅匀

步骤3

将南瓜泥、菠菜碎、牛奶、低筋面粉与鸡蛋液混合，加少许盐搅拌成糊状

步骤4
平底锅置火上，放入少许植物油烧热

步骤5

倒入搅好的蔬菜蛋糊，用小火将两面煎熟

Answer 3

我们用菠菜做饼的时候一般希望做成又薄又软的菠菜饼那么在做的同时，我们应该注意到很多方面，我们应该在我们应该在买菜的时候，就要买比较上等上好的新鲜菠菜，然后把它洗干净，切成小碎段。选上层的面粉，把它。调制好。然后。在锅里面烙饼落枕，又薄又脆的。有软的菠菜饼。

Answer 4

要注意菠菜中含有大量的草酸草酸会影响人体对钙的吸收。在烹饪之前，最好都要先焯水，因为焯水能去掉菠菜中的草酸。要注意加少许植物油可以使烙出来的菠菜又薄又软。要注意加盐，少许盐可以使饼增加一点味道。使饼更有韧性不易扯破。要注意面糊的浓稠度适中略微偏稀一点。可以再落至第一张饼的时候来判断面的糊浓度是否合适。还要注意调面糊时，不要把菠菜汁一次倒进去。开始先到适量的菠菜汁，把所有面粉搅成浓稠的面糊。这样就更容易搅散，调出一碗顺滑的面糊来。

Answer 5

做菠菜饼的时候应该注意于这个菠菜一定要切得非常的碎，在火面的时候这个面一定要活非常软，但是要加入鸡蛋这样才不会硬。然后再把菠菜倒入这个面里边儿。注意火侯，这样才能做出来又薄又软的我才饼。