用面包机发面，面团粘手不成形

我用的是东菱的1128S,按网上一个做面包的方子放的料，按下发面团功能，等了一个半小时，可发出来的面团是粘粘的，很粘手，而且软的不成形，会粘到面板上，这是怎么回事啊

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第1个回答 2010-06-01

手上沾些油！用刮板清理面板！！揉好了就不粘手了！！

第2个回答 2010-05-29

大概是你的水放多了，要按照比例放材料哦！

第3个回答 2016-01-13

揉的力道不够

第4个回答 2016-04-22

揉面揉的不好

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用面包机发面,面团粘手不成形答：失效的酵母等于没有酵母参与发酵，使偏湿的面团还是粘粘的。发酵前应测试酵母活性。发酵后的面团应该比发酵前大一倍左右，蓬松，不会不成形。切开后，里面有小孔状。偏湿的配方有利酵母发酵，但是面团搅拌后保持面筋良好也很重要。如面团搅拌不到火候，面筋没有形成或者相反面筋被过度搅断，都会造成发酵...

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用面包机揉面并发酵好后,面团软塌塌的,不能成型,是正常的吗?_百度知 ...答：发酵1.5小时再成型肯定是不能成型了，是你搞错了。简单工艺：搅拌---松身（醒发)---分量---成型---发酵---烘烤你面团搅拌出来后放置约10--15分钟就可以成型了，也就是你要搓圆了，而不是发酵后再成型，你再试试一定行！

想用东菱面包机发面做馒头,但是揉出来的面好沾手啊,想从面包机拿出来...答：1:2%.。如，500g面粉，250~300g清水（视面粉的吃水而适当增减），3~5g酵母。另外，即使用水量恰当，但经过发酵的面团还是会有粘度的，在从面包桶内取出面团时，依个人看，使用“硅胶盘底刮刀”或“硅胶刮刀”来取发酵好的面，可以做到不粘的手上都是面，比较好用。你可试试。

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