77问答网
所有问题
五仁月饼皮很硬
五仁月饼皮很硬
举报该问题
其他回答
第1个回答 2016-01-18
这是因为在烤制的过程中，会把其中的水分全部蒸发掉，这样就会，把软的东西变成了硬的东西，有点儿像烧砖，原来是稀软的泥巴，经过火烤，硬邦邦的砖就出来了。
相似回答
五仁月饼皮很硬
答：
这是因为在烤制的过程中，会把其中的水分全部蒸发掉，这样就会，把软的东西变成了硬的东西
，有点儿像烧砖，原来是稀软的泥巴，经过火烤，硬邦邦的砖就出来了。
五仁月饼
不回油皮硬是怎么回事 自己做
月饼皮
又干又硬怎么办
答：
2 自己做月饼皮又干又硬怎么办 一般月饼皮是比价柔软的，要是烤出来的月饼皮比较硬，
那么可能是制作的过程中油加少了
，或者是面粉比例不对以及烤制时间太长导致的。无论是哪一种原因，都不需要太这几，那么先试着让月饼皮回油看看，月饼皮回油之后会变的软一些。但如果月饼皮没有回油一直处...
五仁月饼
真的难吃吗 五仁月饼为什么那么硬
答：
3、如果自制的五仁月饼馅料和面皮都很硬，
可能是因为馅料中的油脂含量过少，面皮揉得不够柔软，烘烤过程中水分被吸收了
。4、五仁月饼是传统的月饼，属于广式月饼，优质的五仁月饼口感不会过硬，有皮薄馅多、味美可口等特点。五仁月饼真的难吃吗 看个人喜好，有人觉得好吃，也有人觉得难吃，如果喜欢吃...
手工制作
五仁月饼
味道正常,但馅和皮都
很硬
的原因是什么?
答：
五仁的馅本身吸水很厉害，可能你做月饼的时候少放了配料，要适当的放些发酵粉
！这样才会是月饼皮更加的软一些！五仁月饼的做法：1、转化糖浆、枧水和油搅拌均匀 2、加入过筛的面粉 3、揉成面团包上保鲜膜静置20分钟 4、将馅分成30g/个，皮分成20g/个，揉成小球（广式月饼最好的馅皮比例是2:8/3...
五仁月饼
烤
好
后为什么会硬
答：
这是因为在烤制的过程中，会把其中的水分全部蒸发掉，这样就会，把软的东西变成了硬的东西，有点儿像烧砖，原来是稀软的泥巴，经过火烤，硬邦邦的砖就出来了。
五仁月饼
做出来
皮硬
如何做
答：
将莲子回锅煮至熟烂捞出，本来想用搅拌机打成泥，没想到放进去根本不动，所以又倒在大盆里，用大汤勺背压碎，滤网把莲蓉压滤成泥。炒锅放火上，炒干莲泥，加入砂糖，中火炒至有粘性，分数次加入熟油，每次都确定完全吸收了再加，最后加入淀粉炒匀，放凉备用。 其实
月饼
的热量都是很高的，很多...
我做的
月饼
为什么
很硬
,不回油呢,怎样才能软些
答：
沸水200克、椰蓉馅适量。1、起锅倒入200克清水烧开。2、水开后，关火倒入200克冰
皮月饼
粉，搅拌成絮状。3、不烫手后，揉成光滑的面团。4、把面团分成均等的小剂子。5、取出椰蓉馅揉成均等的小圆球。6、取出小剂子按扁，放上椰蓉馅，然后包起来。7、包好后模具压出花形。8、完成。
大家正在搜
酥皮五仁月饼皮的比例
五仁月饼是什么皮
五仁月饼皮的做法
老式五仁月饼皮做法
五仁月饼的面皮怎么做的
五仁月饼皮最简单做法
五仁月饼皮的做法及配方
酥皮五仁月饼窍门
老式酥皮五仁月饼
相关问题
为什么我做的五仁月饼皮特别硬？
做出的月饼皮很硬是怎么回事
月饼烤出来为什么那么硬，而且越放越硬
浆皮五仁月饼硬的问题怎么解决
自己做的月饼皮很硬又不好成形是怎么回事
手工制作五仁月饼味道正常，但馅和皮都很硬的原因是什么？
做出的五仁月饼皮发硬怎么回事
月饼做出来皮发硬怎么回事?