控制好比例,水和粉的比例为1:1。皮和馅的比例为1:1。下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:冰皮月饼粉200克、沸水200克、椰蓉馅适量。
1、起锅倒入200克清水烧开。
2、水开后,关火倒入200克冰皮月饼粉,搅拌成絮状。
3、不烫手后,揉成光滑的面团。
4、把面团分成均等的小剂子。
5、取出椰蓉馅揉成均等的小圆球。
6、取出小剂子按扁,放上椰蓉馅,然后包起来。
7、包好后模具压出花形。
8、完成。
里面的馅料不是油做的就没事
月饼是久负盛名的汉族传统小吃,深受中国人民喜爱的传统节日特色美食,月饼的形状圆又圆,又是合家分吃,所以它象征着团圆和睦,是在中秋节这一天的必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。
据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日,品种更加繁多,风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。
据说起源于唐代。《洛中见闻》曾记载:中秋节新科进士曲江宴时,唐僖宗令人送月饼赏赐进士,有一年中秋之夜,唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时,唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听,杨贵妃仰望皎洁的明月,脱口而出“月饼”,从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。
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