牛骨汤越熬越黑是怎么回事

我熬的牛骨汤老是黑汤，是怎么回事。我用的是铁锅和别人那里进来的老汤，有关系吗？哪位老大能够指点一下。叩谢

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推荐答案推荐于2017-11-22

有问题，铁锅，晕，你赶快换个锅，铁和好多东西都发生反应的。
你是不是煮汤的时候还放醋了？那就更黑了。
外面饭店也用铁锅煮汤，但他们的铁锅里都有厚厚的一层碱。

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第1个回答 2009-08-09

还有可能是牛骨髓熬出来了，因为长时间熬制牛骨髓会炖出来，汤色易变黑。

第2个回答 2009-08-14

有什么关系你就是换成人家的锅就行了

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牛骨汤越熬越黑是怎么回事答：有问题，铁锅，晕，你赶快换个锅，铁和好多东西都发生反应的。你是不是煮汤的时候还放醋了？那就更黑了。外面饭店也用铁锅煮汤，但他们的铁锅里都有厚厚的一层碱。

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