什么材质的锅熬牛骨汤不会发黑

如题所述

推荐答案 2019-02-10

用不锈钢锅煮开水熬出来的牛骨汤会更加的容易熟，并且味道相对来说会比较的好，还有就是最后熬出来的牛骨汤的颜色会是奶白的颜色，所以这样的汤看起来就非常的有营养，并且在快要将牛骨汤熬好的时候往锅里面加上几滴醋，这样能够更好的将牛骨里面的钙质还有磷溶解出来。熬牛骨汤时，换成这样的“水”，味道会更加的鲜美，所以不锈钢锅是关键。

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其他回答

第1个回答 2019-02-10

不锈钢锅，低汤灶，或者多功能液态导热锅。

第2个回答 2019-02-10

不锈钢锅，砂锅熬的都是白色

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如何使牛骨汤不变黑答：不能用铁锅，铁锅就要变黑的还有有可能是骨头里面带血，有时候骨头特别在靠近关节的地方有血啦，煮了之后，有的血变成沫了，有的还残留在骨头里面，就会有点褐色的那种感觉

跪求怎么把牛骨汤熬白,熬不白与用铁锅有关系吗???答：跟锅肯定有关系，一般牛汤都不用白的啊，最好用不锈钢的锅，铁锅不行，如果你是买的话，最后要用的时候大火顶起，一小时后不白的话，加入少许牛奶，肯定白，味一点不变，还更好，文火是炖清汤的，大火顶汤里面的蛋白质很活跃，就变白了。

铁锅煮牛骨汤为什么老是发黑答：用铁锅就会发黑 可以用不锈钢锅煮还有就是血沫子的问题煮的时候有褐色的浮沫要用勺子舀出去铁锅煮的时候放醋会更黑还有就是你可以把水倒了，然后洗一下骨头重新放水煮的好的骨汤应该是乳白色的希望你熬制成功……

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