铁锅煮牛骨汤为什么老是发黑

如题所述

举报该问题

推荐答案 2015-03-25

用铁锅就会发黑
可以用不锈钢锅煮
还有就是血沫子的问题
煮的时候有褐色的浮沫要用勺子舀出去
铁锅煮的时候放醋会更黑
还有就是你可以把水倒了，然后洗一下骨头重新放水煮的
好的骨汤应该是乳白色的
希望你熬制成功……

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://77.wendadaohang.com/zd/3Gp8vIp3W3N8IqIvIY.html

相似回答

牛骨汤熬出来有点黑怎么回事 牛骨熬汤腥味太重怎么办答：牛骨汤越熬越黑有可能是用的锅不对，如果是用铁锅炖的牛骨汤，铁离子会使肉汤变黑，有可能就会出现越熬越黑的情况;另外牛骨汤在炖之前里面的血水没有冲洗干净也会导致牛骨汤越熬越黑，所以在熬牛骨汤之前一定要先汆一下水。牛骨熬汤腥味太重怎么办汆干净血水牛大骨汤在熬制之前要先汆水，因为牛骨...

我在熬牛骨汤的时候会碰到越熬越黑的情况,这是什么原因呢?答：为什么牛骨汤煮沸后颜色变深，可能是锅不对。如果用铁锅炖牛骨，铁离子会使汤色变深，而且还有可能会越来越黑，所以一定要先把水烧开再煮牛骨汤。而且可能是我们放的牛肉时机不对，肉块也没有切好，没有将营养熬制出来。那么到底如何将牛骨汤煮成乳白色呢？将血水洗净。要想熬出奶白色的牛骨汤，首...

如何使牛骨汤不变黑答：不能用铁锅，铁锅就要变黑的还有有可能是骨头里面带血，有时候骨头特别在靠近关节的地方有血啦，煮了之后，有的血变成沫了，有的还残留在骨头里面，就会有点褐色的那种感觉

兰州拉面牛骨汤为什么发黑不清澈?答：你用铁锅煮的汤，汤黑是铁生锈的原因。建议用铝锅或高压锅炖汤。

牛骨汤越熬越黑是怎么回事答：有问题，铁锅，晕，你赶快换个锅，铁和好多东西都发生反应的。你是不是煮汤的时候还放醋了？那就更黑了。外面饭店也用铁锅煮汤，但他们的铁锅里都有厚厚的一层碱。

铁锅煮牛骨汤为什么老是发黑答：用铁锅就会发黑可以用不锈钢锅煮还有就是血沫子的问题煮的时候有褐色的浮沫要用勺子舀出去 铁锅煮的时候放醋会更黑还有就是你可以把水倒了，然后洗一下骨头重新放水煮的好的骨汤应该是乳白色的希望你熬制成功……

炖牛骨汤发黑是什么原因答：炖牛骨汤的锅不干净会导致汤水发黑，放多了酱油也会导致汤水发黑，牛骨汤正确做法如下：准备材料：牛杂骨、子姜、清水、黄芪、枸杞、盐、鸡精。一、子姜切片。二、牛髓骨焯水去血沫。三、锅中冷水，放入牛髓骨和姜片，加入准备好的药材。四、大火煮沸，转小火炖3小时。五、加入调料盛出，即可食用。

大家正在搜

铁锅为什么煮起来就发黑铁锅煮汤为什么会变黑有毒吗为什么用铁锅煮莲藕会变黑铁锅煮藕片为什么会黑铁锅煮肉汤发黑怎么办铁锅煮花生为什么会黑铁锅煮肉煮黑了怎么办铁锅煮粥发黑了怎么办铁锅煮火锅越煮越黑有毒吗

牛骨汤为什么是绿色骨头发黑,请教了

牛骨汤有腐蚀铁锅的迹像是怎么回事

如何使牛骨汤不变黑

兰州拉面牛骨汤为什么发黑不清澈？

为什么用牛骨熬汤煮久了汤会黑啊

跪求怎么把牛骨汤熬白，熬不白与用铁锅有关系吗？？？

汤为什么会越熬越黑

牛骨中间的骨髓为什么在煮的时候是黑色的？