琥珀核桃油炸后糖掉了

Question

如题所述

Answer 1

琥珀核桃油炸时，糖遇热融化。
核桃有健胃、安神、补脑等功效，是很多家庭常备的坚果零食，不过生吃的核桃仁有涩味，吃一个剥一个壳嫌麻烦，一次剥多了又容易受潮变质。
把它做成香脆的琥珀核桃仁，不但口味更好，保存时间也更长。
传统的琥珀核桃仁做法，要先将核桃仁油炸后，再裹上糖，这种方法相对油腻，可以用微波炉把生核桃仁“叮”熟，再用冰糖炒成糖色，把它包裹起来，晾凉后脆脆的，不粘牙不发涩。