第1个回答 2019-12-02
食材明细
猪里脊肉
150克
青椒
2个
水发木耳
适量
葱、姜、蒜
适量
盐
少许
料酒
少许
生粉
一小勺
蚝油
两大勺
生抽
一大勺
醋
一大勺
糖
一大勺
豆瓣酱
一大勺
干辣椒
一大勺
这道菜被家人和朋友称赞为“酒店级别”的！
1
肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟
2
水发木耳、青椒切丝。（这次青椒就剩一个了，只好再用了一个红椒顶替一下）
3
葱、姜、蒜切好备用。
4
准备好调味汁：蚝油两大勺，
生抽一大勺，
醋一大勺，
糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。
5
炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。
6
炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。
7
再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。
小贴士
大家有没有发现，调味料里没有盐和鸡精？这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看；