鸡肾怎么炒

Question

如题所述

Answer 1

鸡胗是鸡的胃，含有胃激素和角蛋白氨基酸等等，能增强人体及肠胃的消化功能，今天我们用鸡胗做好吃的，搭配泡藕带一起爆炒，泡椒藕带酸中带辣、清脆可口，是道美味的食材，按照我的方法操作，做出来的泡藕带炒鸡胗比餐馆的还好吃哦。

食材准备：鸡胗、酸豆角、泡藕带、啤酒、青线椒、小米椒、生姜、嫩姜、大蒜、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、花椒、盐、食用油

具体步骤：

1、准备5个鸡胗，清洗干净后将鸡胗切成薄薄的片状，尽量切薄一些，这样更容易入味，也容易快速炒熟，切好后装入大碗中，倒入半罐啤酒浸泡5分钟，5分钟后将鸡胗抓洗30s，然后用清水多清洗几遍，将鸡胗中的血水充分洗净，放置一旁备用；生姜切成细丝，嫩姜一块切成薄片，大蒜去掉外皮后切成小粒，几根酸豆角切成小段，泡藕带切成小段，青线椒切成小圈，小米椒切成小圈备用；

2、将鸡胗腌制一下，洗净的鸡胗中加入适量料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉以及切好的姜丝，用手抓拌均匀腌制10分钟；起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入腌制好的鸡胗，开大火快速翻炒，炒至鸡胗完全变色后马上盛出备用，将鸡胗中的油水混合物倒掉不要；

3、锅中再次倒入适量食用油，油热下入切好的蒜粒、姜片、小米椒以及一小撮花椒，开小火不断翻炒爆出香味，随后加入酸豆角、藕带、青辣椒以及炒好的鸡胗，开大火快速翻炒均匀，然后开始调味，加入适量盐、生抽，继续翻炒均匀30s左右，鸡胗充分炒至入味；

4、翻炒入味后关火出锅盛入盘中，这道家常藕带炒鸡胗就做好了，鸡胗吃起来非常脆嫩入味，特别开胃下饭，一次可以吃上两大碗饭。

小贴士：

1、啤酒有很好的去腥增香的效果，鸡胗用啤酒浸泡一会儿，可以很好去除鸡胗的腥味。

2、这道菜一定要注意控制好炒制的时间，全程用大火快炒，这样鸡胗才能保持清脆的口感，炒久了就会很难嚼烂。

Answer 2

准备食材：鸡肾 姜 青蒜 小米椒 剁辣椒 大蒜 酱油 耗油 盐 料酒

第一步：我们先将准备好的鸡肾冲洗干净，加一勺料酒半勺盐腌制15分钟。

第二步：我们把腌制好的鸡肾切薄片放盘中备用。

第三步：将配料姜，蒜，小米椒，青蒜都切好备用。

第四步：我们将姜，蒜，小米椒放入小碗，加入一勺剁椒就可以准备开火了。

Answer 3

鸡肾怎么炒 其实找情人是很好炒的 把它切成薄片 然后用水焯一下 放锅中放油少许的油 然后把鸡肾放入锅中 超值 快要好的时候再放入紫妍这样紫妍炒出的机身 特别的美味好吃

Answer 4

你好，这个鸡肾话用开水烫一下，然后切成薄片，然后加葱姜蒜辣椒一起爆炒