食材明细
主料
鸡肾适量
蘑菇适量
辅料姜适量
蒜适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
鸡肾炒蘑菇的做法步骤
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1
蘑菇撕成小块开水焯后过冷河待用。
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2
鸡肾切成小块开水焯过之后过冷河待用。
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3
烧热油锅将鸡肾倒入大火翻炒。
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4
加入生抽白糖继续翻炒片刻。
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5
加入蘑菇一起炒。
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6
将姜蒜蓉倒入翻炒均匀。
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7
放少许盐、胡椒粉，勾个生粉芡放入香菜熄火上碟。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-01
鸡肾放入辣椒爆炒，香脆爽口，好吃极了。
第2个回答 2020-10-01
鸡肾，你可以买一些酸萝卜回来，然后再买一些辣椒，这样子爆炒很好吃的，但是也要会煮才好吃哦，自己要掌握好调料
第3个回答 2021-02-01
灯笼椒炒鸡肾
第4个回答 2020-10-01
可以做酸辣鸡肾，需要准备一些鸡肾，料酒，食用油，生抽，鸡精，酸菜，大蒜，酸姜，酸辣椒，先把泡菜，酸姜，酸辣椒准备好，鸡肾清洗干净放进开水里面焯一下，然后捞出来，蒜辣椒切成末，鸡肾切成片状，泡菜切成丝，锅烧热加入一些食用油，比平时做菜要多放一些，油烧到八成热，把生姜，大蒜，辣椒，酸菜放进去炒出香味，然后再把鸡肾放进去翻炒，大火翻炒一会儿，加一些鸡精，生抽翻炒均匀就可以出锅了
可以做尖椒炒鸡肾，需要准备料酒，生抽，鸡粉，盐，蒜头，生姜，红椒，青尖椒以及鸡肾，清洗干净以后切成片状，锅中加入一些料酒，鸡肾放进去焯一下水，把浮沫撇掉，水分沥干，红椒切成段状，青椒切段，生姜切片，大蒜切末，锅中加入适量的油烧热，把生姜蒜放进去，用小火炒出香味，然后再把鸡肾放进去，大火翻炒几下，加入青椒以及红椒炒到断生，最后再加一些生抽，鸡粉，盐翻炒均匀就可以吃了。
鸡肾炒蘑菇，需要准备大蒜，生姜，鸡肾以及蘑菇，先把蘑菇撕成小块状，放到开水里面焯烫一下过凉，鸡肾切成小块状，放到开水里面焯烫以后也过凉，锅中加油烧热，把鸡肾倒进锅中，用大火翻炒，加一些白糖，生抽继续翻炒一会儿，加一些蘑菇一起炒，把生姜大蒜蓉倒进去翻炒均匀，加入一些胡椒粉，盐，用生粉勾芡，加一些香菜就可以吃了。
沙姜鸡肾，需要准备沙姜，鸡肾，料酒，白糖，生抽，鸡肾清洗干净，放到开水里面焯一下过凉水，沙姜如果不是新鲜的，那么要放到清水里面浸泡60分钟以后上锅烧热，橄榄油放进去，把沙姜爆出香味，鸡肾倒进去，用大火翻炒，再加一些胡椒粉，料酒，白糖，生抽以及水，盖上锅盖焖煮，一直焖煮到水分收干就可以上桌吃了。
还可以制作鸡肾炒菜心，需要准备一些酱油，白酒，胡椒粉，盐，大蒜，菜心以及鸡肾，把鸡肾切好，加适量的酒，酱油腌制2~3分钟，青菜清洗干净以后切成两半，蒜拍一下切末，加入适量的油翻炒，加一些蒜炒出香味，然后再加酱油，把青菜放进去炒熟就可以盛出来吃了。
鸡肾可以炒蒜苔，准备一些鸡肾以及蒜苔，先在鸡肾上切十字，再切成片状，加入一些盐，花生油，酱油，麻油，鱼露搅拌均匀，蒜苔切成小段状，锅中加入适量的油，大火烧热，把鸡肾放进去快速翻炒，然后再盛出来，锅中加入适量的油，把蒜薹放进去，翻炒差不多要熟的时候，就把鸡肾放进去翻炒，喜欢吃辣的话还可以添加一些辣椒酱，翻炒的速度一定要快。
红豆鸡肾煲，需要准备胡椒粉，白糖，味精，盐，生姜，红枣，鸡肾以及干红豆，把干红豆放到水里面浸泡一下清洗干净，鸡肾洗干净切花刀，生姜切片，红枣放进去浸泡，锅中加入适量的清水，把红枣，鸡腿，红豆，生姜放进去煮40分钟，然后再加一些白糖，味精，盐调味，继续煮5分钟左右就可以吃了。
可以做尖椒炒鸡肾，需要准备料酒，生抽，鸡粉，盐，蒜头，生姜，红椒，青尖椒以及鸡肾，清洗干净以后切成片状，锅中加入一些料酒，鸡肾放进去焯一下水，把浮沫撇掉，水分沥干，红椒切成段状，青椒切段，生姜切片，大蒜切末，锅中加入适量的油烧热，把生姜蒜放进去，用小火炒出香味，然后再把鸡肾放进去，大火翻炒几下，加入青椒以及红椒炒到断生，最后再加一些生抽，鸡粉，盐翻炒均匀就可以吃了。
鸡肾炒蘑菇，需要准备大蒜，生姜，鸡肾以及蘑菇，先把蘑菇撕成小块状，放到开水里面焯烫一下过凉，鸡肾切成小块状，放到开水里面焯烫以后也过凉，锅中加油烧热，把鸡肾倒进锅中，用大火翻炒，加一些白糖，生抽继续翻炒一会儿，加一些蘑菇一起炒，把生姜大蒜蓉倒进去翻炒均匀，加入一些胡椒粉，盐，用生粉勾芡，加一些香菜就可以吃了。
沙姜鸡肾，需要准备沙姜，鸡肾，料酒，白糖，生抽，鸡肾清洗干净，放到开水里面焯一下过凉水，沙姜如果不是新鲜的，那么要放到清水里面浸泡60分钟以后上锅烧热，橄榄油放进去，把沙姜爆出香味，鸡肾倒进去，用大火翻炒，再加一些胡椒粉，料酒，白糖，生抽以及水，盖上锅盖焖煮，一直焖煮到水分收干就可以上桌吃了。
还可以制作鸡肾炒菜心，需要准备一些酱油，白酒，胡椒粉，盐，大蒜，菜心以及鸡肾，把鸡肾切好，加适量的酒，酱油腌制2~3分钟，青菜清洗干净以后切成两半，蒜拍一下切末，加入适量的油翻炒，加一些蒜炒出香味，然后再加酱油，把青菜放进去炒熟就可以盛出来吃了。
鸡肾可以炒蒜苔，准备一些鸡肾以及蒜苔，先在鸡肾上切十字，再切成片状，加入一些盐，花生油，酱油，麻油，鱼露搅拌均匀，蒜苔切成小段状，锅中加入适量的油，大火烧热，把鸡肾放进去快速翻炒，然后再盛出来，锅中加入适量的油，把蒜薹放进去，翻炒差不多要熟的时候，就把鸡肾放进去翻炒，喜欢吃辣的话还可以添加一些辣椒酱，翻炒的速度一定要快。
红豆鸡肾煲，需要准备胡椒粉，白糖，味精，盐，生姜，红枣，鸡肾以及干红豆，把干红豆放到水里面浸泡一下清洗干净，鸡肾洗干净切花刀，生姜切片，红枣放进去浸泡，锅中加入适量的清水，把红枣，鸡腿，红豆，生姜放进去煮40分钟，然后再加一些白糖，味精，盐调味，继续煮5分钟左右就可以吃了。
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