第1个回答 2018-05-22
用料
烤冷面专用冷面片1片
鸡蛋1个
香菜1棵
香葱1棵
糖5克 1小勺
陈醋5克 1小勺
韩式蒜蓉辣酱
甜面酱
步骤 1
要做烤冷面，你得先有冷面啊。某宝上有很多，你输入“烤冷面”就能搜出好多，挑个差不多的就行。提前把香菜、香葱切碎。调好酱汁：酱汁的比例是1份韩式蒜蓉辣酱、1份甜面酱，再加1.5份水，调匀。
步骤 2
先把锅底刷一点油，不用太多，有点就行。
步骤 3
用小火，直接把冷面片铺在上面。
步骤 4
之后打一个鸡蛋在上面。
步骤 5
之后翻面。因为整个面片比较大，翻的时候可以用两个锅铲做辅助。翻过来之后，先在冷面表面均匀的淋一勺水，这样可以帮助冷面软化和熟成。然后刷上酱汁。酱汁的比利是1份韩式蒜蓉辣酱、1份甜面酱，再加1.5份水，调匀。然后用刷子刷在冷面片上。
步骤 6
撒1小勺，大约5克的白糖，注意要撒匀。
步骤 7
撒1小勺，大约5克的陈醋，注意要撒匀。糖和醋不能省略，否则口感会大大折扣。糖和醋也可以多放些，保证是1:1的比例就可以。
步骤 8
将冷面片翻面，这时候背面的鸡蛋已经熟了，再刷一次混合酱汁。
步骤 9
撒上切碎的香菜和香葱末。能吃辣的小伙伴还可以自己刷辣酱或者撒辣椒面啊。
步骤 10
将冷面片卷起来。在卷的时候，可以放个细点的香肠，吃起来就更热闹啦。
步骤 11
可以直接在锅里，用勺子或者锅铲把烤冷面铲成适合入口的大小。
步骤 12
盛出来就可以吃啦。本回答被网友采纳