第1个回答 2020-07-04
教你烤冷面简单又美味的做法
第2个回答 2020-01-19
1、火候的控制是很重要的哦。火候过大会令冷面烧焦，因而影响整体的口感。所以，建议大家在制作的过程中应采用文火慢慢煎至，这样就不会使冷面烧焦了。
2、烤冷面与烤冷面酱是相得映彰的哦，有了烤冷面酱的加入，烤冷面的口感及味道会更好哦。但是，若临时找不到烤冷面酱，也可用蒜蓉酱、辣椒酱、黄豆酱等代替，但口感可能就会稍差一些。
3、在食材的搭配方面，大家可选择自己喜爱的食材哦，这样，做出来的烤冷面就会更贴和自己的口味了，因而，其就会变得更加美味可口了。
主料
2人份
冷面2张
辅料
鸡蛋1个、香肠半根
调料
香菜1棵、蒜蓉辣酱2汤匙、水1汤匙、孜然粉适量、辣椒粉适量、芝麻适量、小葱1棵、植物油1汤匙
烤冷面步骤1
烤冷面的做法大全
准备材料，香菜、葱均切成小末，香肠切小条，鸡蛋打散搅匀待用
步骤2
取小碗，放蒜蓉辣酱、清水，拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用
步骤3
烤冷面的家常做法
中火，平底锅倒少许色拉油，放入冷面饼
步骤4
烤冷面的简单做法
放适量鸡蛋液在冷面饼上，待下面那层煎制焦黄后，翻过来继续煎
步骤5
烤冷面怎么吃
煎好的一面，刷上蒜蓉辣酱汁，再放香肠条、香菜、葱花
步骤6
烤冷面怎么做
卷成小卷，刷辣酱，冷面卷成金黄色装盘，食用时切小段即可
烹饪技巧
蓉辣酱本身有味道，而且香肠也有咸味，就不要再放盐了
面饼一定要煎软后再翻面，要煎透，不然食用时会有生硬感
面饼在大型超市都有卖的，如当地没有，可在网上购买，很方便
据个人口味，可添加醋或白砂糖调味，更有一番风味
第3个回答 2020-03-18
材料：油适量，冷面（1张），洋葱10g。香菜5g，鸡蛋1个，烧烤酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量。
做法：
1、准备材料：
香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。
2、香菜和洋葱切碎。
3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。
4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。
5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。
6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、涂上一层烧烤酱。
8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，
9、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。（当然也有撒芝麻的，这个看自己口味）
第4个回答 2019-12-01
用料
主料
冷面1张
辅料
鸡蛋
1个
调料
醋
适量
葱
适量
蒜泥
适量
植物油
适量
水
适量
孜然
少许
咖喱粉
少许
辣酱
适量
香菜
适量
烤冷面的做法
材料图：
1.平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去，取1个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上
2.待鸡蛋凝固把冷面翻面煎
3.这时候要在冷面上刷点水和醋，是为了防止煎出来的冷干硬
4.为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花。其实还应该撒一些香菜末，但是我家今天没香菜了，而且儿子也不爱吃香菜，每次吃烤冷面都要把香菜挑出来
5.咱也没有切冷面的那种铲子，只好把冷面盛出来用菜刀切，好在不影响味道，就是麻烦点