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    • 听说北方的馒头比较好吃，请问：南方小麦与北方小麦做

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    推荐答案   2017-05-11
    你说的对,北方的馒头(指的是北方的面粉做的馒头)确实比南方馒头好吃(指的是南方的面粉做的馒头),但味道的基本没有差异,差异的是口感,北方的面粉因为蛋白质含量比南方的面粉高(主要是因为生长期不同),所以做出的馒头筋性强,所以口感好.
    这种差异不是因为加工方式不同,小麦品种的不同也不是主要原因,最主要的原因是气候不同造成的生长期不同(北方的长)
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