怎样做鲫鱼汤

Question

如题所述

Answer 1

用料：水果萝卜300克、鲫鱼1条、葱10克、姜6片、香菜1根、枸杞子5克、油2汤匙、盐5克、料酒2勺、蚝油2勺、白胡椒粉适量、花椒粒12粒、香油1勺。

步骤：

1、准备好鲫鱼。

2、准备好水果萝卜、葱姜、香菜。

3、水果萝卜叉丝儿待用。

4、准备好枸杞子。

5、葱姜香菜切好待用。

6、锅中倒入油，加热至五成热，放入鲫鱼煎至焦黄。

7、鲫鱼翻面继续煎至，放入花椒粒爆香。

8、放入葱姜爆香。

9、再加入盐、料酒、耗油。

10、加入水，烧开锅慢炖20分钟。

11、汤已经开始变白了，将鲫鱼翻面继续炖煮。

12、放入萝卜丝，继续炖煮。

13、放入少许枸杞子，再炖煮5分钟。

14、撒上香菜末、白胡椒粉。

15、滴上少许香油，即可出锅了。

16、成品。

Answer 2

食材清单
鲫鱼 2条 、 盐 1勺 、 胡椒粉 1勺 、 生姜 2片 、 小葱 2颗 、 生姜 2片 、 料酒 5g 、 麻油 1勺
烹饪步骤
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鲫鱼汤的做法 步骤1
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第一步：鱼两面切斜刀，用厨房专用纸吸干鱼身上的水，再准备姜和葱；

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鲫鱼汤的做法 步骤2
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第二步：热锅烧油，放入鲫鱼，小火慢煎；

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鲫鱼汤的做法 步骤3
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第三步：翻面小火煎另外一面，至到两面金黄；

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鲫鱼汤的做法 步骤4
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第四步：加入姜片小火继续煸香；

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鲫鱼汤的做法 步骤5
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第五步：这个时候加入适量料酒和开水小火炖30分钟；

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鲫鱼汤的做法 步骤6
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第六部：再加入一小勺胡椒粉；

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鲫鱼汤的做法 步骤7
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第七步：最后加入一勺盐，小火5分钟即可出锅；

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鲫鱼汤的做法 步骤8
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第八步：撒上葱花滴上几点麻油，即可食用。

最后一步
鲫鱼汤的做法 步骤9
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成品图

小贴士
️煎鱼之前一定要把水擦到完全干，不让下锅去煎的时候油会飞溅； ️煎鱼一定要煎透，不能急，两面需要金黄色。