水汆牛肉丸子放油吗?

Question

如题所述

Answer 1

　　水汆牛肉丸子放油的
　　牛肉丸子汤
　　材料
　　香油，葱，姜，双孢菇，牛肉，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉少许
　　做法
　　1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。
　　2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。
　　3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。
　　小诀窍
　　香菜也可另外铺在汤碗底部，将烧好的丸子汤直接倒入汤碗，这样香菜不会煮过火。

　　材料
　　牛肉馅200克，白萝卜1根，鲜香菇150克，葱适量，姜适量，盐适量，油少许，香菜少许
　　做法
　　1.牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用；
　　2.白萝卜去皮洗净切块备用；
　　3.鲜香菇洗净切块备用；
　　4.锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中；
　　5.待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮；
　　6.大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可；