豆腐买回来要洗,并且要焯烫一下。
豆腐是最容易滋生微生物的,比肉类还要危险。它本身毫无抑菌能力,制作过程中细菌可以深入内部。
超市或菜市场里的散装豆腐,从磨浆、点卤到成型,可能会在室温下放两三个小时甚至更久,简直就是细菌培养基。所以,这样的豆腐买回家一定清洗,并且要焯烫一下再吃。
扩展资料:
如果购买的是盒装豆腐最好也加热杀菌之后再吃。尽管盒装豆腐有过一次杀菌,比散装的安全点,但也不能排除超市上架之前放在室温下暂存,引起细菌超标的可能性。
豆腐买回家后,最好切成丁或片,大火蒸8分钟左右,或煮几分钟再凉拌,直接炒食也可以。除了豆腐外,超市常温货架和冷藏货架上购买的各种豆腐干、素鸡、素肉、素鱼段等豆制品,都需要杀菌后再食用,最好不要直接凉拌吃。
参考资料来源:人民网—豆腐买回家,焯后再凉拌