第1个回答 2020-09-12
莲蓬上市了，新鲜莲子紧跟而来，莲子食用小常识，这样制作很好吃
六七月份莲花盛开到了八九月十来月的时候莲子就成熟了。
赏完了莲花尝一尝莲子也是一大人生美事。最近莲蓬上市了，带着新鲜的莲子一起来了。
莲子是一种常见的滋补佳品，古人认为经常服食，可以治百病，因此莲子是御膳房中常备的食材。
莲子呢，是雾莲的种子。在果实成熟的时候将莲蓬割下取出果实去除果壳。或者剥去莲子的外皮和青色的胚芽后就称为莲肉。
莲子主要分布在南方地区像湖南广江西福建浙江等都是莲子的出产地。
我们在选择莲子的时候要留意莲子表皮的颜色，如果呈现弹嫩绿黄色的时候，那么则表明这个帘子是比较嫩的。
如果颜色呈现深绿色，那么莲子咋开始变老，吃的时候应该去掉莲心不然的话味道会比较苦。
我们购买了莲子之后呢，要注意它的保存。
莲子是害怕受到潮湿和炎热，受到潮湿则容易长虫子被虫蛀。
银耳莲子红枣粥
莲子，银耳浸泡三四小时，去莲心和银耳根部黄色部分 放进锅内，放适量冰糖，放盖过食材的水。 我用的高压锅，煮开就可以了!
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如果受到热，那么莲心的苦味会渗入到肉中。
如果莲子受潮生出了虫子，应该立即进行暴晒或者用火尖形烘焙。
晒后的莲子应该在摊晾上两天，等待热气散尽后再去收起来。
如果采用烘培的方法，烘培过的莲子风味和药效都会受到一定的影响。
关于如何剥莲子衣的步骤
第一步我们将锅中倒入清水，用大火将水烧开加入碱面也就是食用碱。搅拌均匀。
第二步，我们将锅从火上移开。放入干莲子盖上锅盖进行焖制。
第三步，我们用干净的刷子将锅中的帘子进行搅动，要快速的进行迟到莲子的表皮被剥干净。
最后我们用凉水多冲洗几次用牙签或者细针将莲子中的莲心去掉就可以了。
莲子可以做养生的茶饮
莲子自古以来就是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品，它的吃法是比较多的。
可以用来配菜做更炖汤做糕点，等还可以跟其他的药食搭配形成茶饮方便快捷强身健体。
将莲子桂圆红枣蜂蜜搭配在一起，有着养心安神，补脾涩肠的作用。
将莲子甘草绿茶搭配在一起有着清热利小便治心经虚热的作用。
莲子，可以制作莲肉糕。
我们选择莲子肉，糯米，用小火炒出香味。然后加入去皮的茯苓，做成细末。
加入适量的白糖，一块吖云加入一定的水，把它变成泥状。
将鱼状的粉末放在容器中。然后放在蒸锅中进行蒸熟，等到冷却后压平切块就可以了。
莲子紫米粥
1、将莲子清洗干净去掉莲心。
2、将紫米清洗干净后，浸泡两个小时。
3、将红枣清洗干净，泡开如果是鲜的红枣可以不用泡。
4、将砂锅清洗干净倒入泡发的紫米加入四碗水。
5、然后用中火煮开之后转成小火。
6、加入莲子红枣桂圆等煮40到50分钟，直到粥变的粘稠加入白糖进行调味就可以了。
这样美味的莲子紫米粥就做成了。
以上就是关于莲子的一些小常识的分享。大家有什么对于莲子的相关想法，或者建议可以在评论区留言，大家一起讨论
第2个回答 2020-09-12
莲蓬是荷花的果实，外面是莲房，里面是莲子和莲子心。莲蓬具有很高的营养价值和药用价值，在成熟的季节，我们在很多地方都会看到卖莲蓬人。荷花多的地方对莲蓬不会陌生，但如果不经常接触的话，就不知道莲蓬的吃法。那么，生莲蓬怎么吃？下面咱们就来看看吧。

1、剥开鲜食

莲蓬可以直接吃的，把新鲜的莲蓬剥开，取出里面的莲子可以直接吃。或者也可以把它冷藏以后再吃，吃来起来口感鲜嫩，十分诱人。采摘下来的新鲜莲蓬，可是一种常见的夏令零食。

怎么巧剥莲蓬：顺着莲蓬头的边缘，将整个带有蜂窝状突起的一面全部揭下，只剩下一颗挨一颗的莲米，还包着一层白色的纤维状薄膜。然后再将一颗颗莲米摘下，先剥去白色纤维薄膜，再剥去绿色外壳，嫩生生的莲米就露出来了，直接就可以入口，有淡淡的清甜。
2、晒干再吃
还可以把莲蓬晒干以后再吃，也是不错的选择。即把它晒干后取出里面的莲子，再把莲子从中间切开，取出绿色的小芽，这种绿色的小芽，就是莲芯。取出的莲子可以煮粥也可以做汤，而得到的莲芯则可以用来泡茶，它泡出的茶品能清热解毒，也能镇静安神。
3、煮水或泡水
把莲蓬中的莲子取出以后可以把它的莲蓬外衣（莲房：是莲蓬中包裹莲子的部分）直接加清水煮制，煮好以后饮用，能降血糖也能预防糖尿。另外，把这种莲蓬的外衣加入冰糖熬制，熬好以后饮用能治疗女性产后胎衣不下，也能活血散瘀。另外，取下的莲蓬外壳，也不要扔掉，晒干后可以直接用来泡水喝。
4、煮粥
将新鲜的莲子去皮、抠出莲心之后，与大米、小米、红枣、枸杞等材料一并煮上半个小时，食用后有治疗失眠多梦、肠胃不好等症状。
5、入汤
莲子性寒，口感甘爽可口。在很多时候，我们可以将它与性热的鸭肉、猪骨等一起炖煮，这样不仅中和两者的不利。而常食用，可以养心健脾、益肾、滋阴补血。
第3个回答 2020-09-12
到了夏季，荷花池的荷花开满了，特别好看，等荷花开完之后，一个个大莲蓬就会出现，受到很多爱吃莲子人士的喜爱。莲蓬分为：莲房、莲子、莲子芯,我们在食用的时候是食用莲蓬的莲子，新鲜的莲子进入口中，甘甜可口，十分美味。新鲜的莲蓬也可以煲汤，其营养价值是很高的。
“莲蓬的莲房主要有消瘀止血、化湿的作用,与荷叶一样。新鲜的莲房,吃了有清热、凉血、祛湿、消瘀的功效。
而莲房作为中药使用,制成莲干、莲炭,主要运用在两大领域,一是妇科,二是肛肠科。“莲房制成的莲干、莲炭,有止血作用,用于治疗女性月经量过多;莲干、莲炭还适合肠道湿热、热毒重的人,如长疥疮、口干、口苦、烦躁、睡眠不好的人,很多大便烂、臭、黏滞不通畅及痔疮出血或有直肠、结肠炎的人,用入药的莲炭会有好转。”
新鲜莲蓬煲汤的做法
【材料】
莲蓬100克、冬瓜100克、赤小豆50克、淮山20克、莲子10克、薏米20克。
【鲜莲蓬冬瓜消暑汤的做法】
1、准备好材料
2、冬瓜洗净去皮切块。
3、莲蓬洗净，掰成几块，剥出莲子，剔去莲子心。
4、赤小豆，薏米，淮山洗净。
5、把所有材料放汤锅，加足够水，大火滚开后转文火煲一个小时。
6、煲好的汤水加盐调味即可。
【小贴士】
1：没有鲜莲蓬可以去杂货店和药店购买干莲蓬，或者购买包装好的祛湿汤料
2：用老冬瓜，皮肉都比较硬，而且皮很脏，所以要去皮；普通冬瓜洗干净就可以了，不用去皮去瓤
3：这个汤可以加猪肉或者猪骨煲，味道更浓郁。
4：纯菜汤煲一个小时就足够了，如果加肉就煲多半小时，让肉味渗出
莲房的功效：消瘀，止血，去湿。治血崩，月经过多，胎漏下血，瘀血腹痛，产后胎衣不下，血痢，血淋，痔疮脱肛。
第4个回答 2020-09-12
美丽的荷花在每年夏天都会大量绽放，而在荷花凋谢以后就会结出果实，它就是莲蓬，莲蓬可以分为莲子、莲房以及莲心等多个不同的部位，它们可以供人类食用，食用价值与药用功效都特别出色，不过莲蓬的不同部位食用方法也各不相同，接下来就带大家详细了解莲蓬应该怎么吃。
莲蓬怎么吃
1、莲蓬在采摘以后可以把它分解成多个部分去分别吃。把莲蓬分解以后能得到新鲜的莲子，这种新鲜莲子表面有一层绿色的表皮，人们把她绿色表皮去掉以后可以把里面的莲子和莲子心一起放在嘴里直接吃下去，还可以把它与银耳红枣等食材搭配在一起煮汤喝。
2、莲蓬在去掉莲子和莲心以后，余下的部分叫莲房，它也是一种药食两用的食材，人们在煲鸭汤或者鸡汤时，可以把联防直接放进去一起煲汤喝，这药既能滋补身体又能预防身体上火，而它入药以后则可以和其他中药材搭配在一起煎汤服用。
莲蓬的正确食用方法
1、莲蓬煮粥
煮粥是莲蓬最正确最常见的一种吃法，再用莲蓬煮粥的时候，需要把莲蓬分开取出里面的新鲜莲子，再去掉莲子的绿色外皮，以后还要把它掰开，去掉中间的绿色莲心，得到的莲子肉可以与大米，小米和红枣以及枸杞等食材搭配在一起淘洗干净，直接入锅加清水熬制成粥，食用时加白糖调味。
2、莲芯茶
人们从莲蓬中取出的莲心，可以晒干以后保存起来，制成莲心茶，供人们泡水喝，而它余下的莲房则是煲汤的上好原料，人们在煲猪骨汤时可以把余下的莲房切碎以后直接放在汤锅中，这样能让包好以后的猪骨汤味道清香，口感诱人，而且能让人体吸收到更丰富的