很少听说有
红参片造假的。人参就是苦的东西,入口先甘后苦,越嚼越苦,但不是特别的苦。红参是人参经过蒸制而熟化而变成红色的,入水浸泡水中不会有掉色的感觉,而是泡出的人参的成分,是一种略感浑浊的棕色,跟茶叶入水出现
茶汤的颜色原理是一样的。红参泡时间长了就变成白色。
红参是消费者常用的一种滋补品,有补气补血的功效,比较适合体质虚弱的老人和妇女进补。按国家标准,红参含糖量不应超过20%,然而有些商家竟加糖熬制使其增重,经过处理过的红参含糖量更是高达50%。食用加糖红参对健康无益,特别是
糖尿病患者,可能会加重病症导致病情恶化。
可以从以下五个方面辨别红参含糖情况:
1.看色泽。加糖红参和正常红参虽然色泽较为相近,都是金黄棕红混杂的颜色,但加糖的色泽更为透明,而正常红参呈黄棕红色、色泽平淡。
2.掰质地。纯正红参质地坚实、难以掰弯,而含糖量超标的红参,拿在手里会感觉软糯发黏。
3.辨纹理。高品质红参通常切片后可见清晰年轮状纹理,而掺糖红参多使用劣质原料,横断面看不到明显年轮。
4.尝味道。取少量红参舔尝表面,可发现加糖红参一般
糖精味浓、味甘不苦、参味不纯,而纯正红参清香微苦、参味浓郁。
5.浸水中。好的红参泡水后不易褪色,可反复多次冲泡,而劣质红参浸水后易褪色,且杯底有浅红色糖液沉淀。