虎皮鸡蛋怎么做

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

Answer 3

虎皮鸡蛋

Answer 4

虎皮鸡蛋做法
主料:鸡蛋10枚
辅料：食用油，老抽1/2汤匙，白糖1汤匙，花椒，八角2粒，姜片，盐1汤匙
步骤：
1.煮几个白水鸡蛋，煮熟后剥皮，放凉备用。
2，锅里放油（比平时炒菜的油稍多一点）烧热，把鸡蛋放油锅里炸至金黄色，捞出备用。
3，把锅里的油倒出来，只留一个油锅。用葱姜爆锅，然后徐徐加水，（水量控制在两小碗左右）接着把炸的鸡蛋放在锅里，一起烧开锅，开锅后，加点盐，味极鲜，多放点醋（主要靠醋提味）。
4，切点香菜末，把锅里的鸡蛋捞出，把香菜洒在鸡蛋上，最后把锅里的汤倒在鸡蛋上，
5，吃鸡蛋的时候喝着汤，好吃又好喝。

Answer 5

虎皮蛋
(主料)鸡蛋6个
(配料)水发蘑菇.青椒各50克.瘦猪肉75克.精盐.料酒.白糖.味精.酱油.淀粉.香油.鲜汤.猪油各适量.
(制作方法):1.将蘑菇.瘦猪肉.青椒各切成小丁.将肉末用1个鸡蛋.精盐.淀粉拌匀:其余鸡蛋煮熟去皮.放入酱油中上色.
2.锅中加猪油烧热后将鸡蛋放入油中炸.到虎皮色时捞出,沥油.
3.原锅留少许油,烧到七成热.将鸡蛋倒入,加鲜汤.料洒.酱油.味精.烧开后改用小火煮5分钟,然后用旺火收卤汁.将鸡蛋取出切成两半,蛋皮朝上排在盘里,再把卤汁倒入盘中.
4.锅中加油烧热,将肉丁下锅,用勺搅散,炒熟后倒入漏勺中沥去油.原锅中放入蘑菇.青椒,煸炒一下,加料酒.味精.精盐.鲜汤,烧沸勾芡后,再放入肉末一起翻炒,淋入香油,起锅浇在鸡蛋上面即成本回答被提问者采纳