柳州螺蛳粉里的酸笋是怎样做的腌制时是否要放盐

如题所述

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推荐答案 2015-08-20

拿个瓶子放水放笋盖好就得了，没要加东西进滴

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第1个回答 2015-08-20

笋果

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广西柳州螺蛳粉里的酸笋是怎么做的?答：制作步骤：1.将新鲜的鲜笋先冲洗干净，然后把它改刀切成块或者切成丝。2.将切好的笋放入到一个干净的玻璃瓶当中，然后加入清水把盖子封闭严实，防止漏气，腌制七到十天。这是制作酸笋的主要步骤，酸笋也是螺蛳粉当中必不可少的一种配菜，没有酸笋的螺蛳粉就是没有灵魂的。3.准备适量的猪骨，将猪骨...

红遍全球的螺蛳粉的“灵魂之物”酸笋,到底是怎么做的呢?答：准备工作做好以后，就需要在酸笋上面下功夫了，买回来的竹笋一定要注意操作手法，像刚切的时候，一定要从竹笋的顶端划开一刀，然后竖着切开，这样的话就能完美的将皮剥开，直接取出里面的竹笋了，然后把竹笋切成自己想要的大小，块或者是条都没问题。这步就要开始准备水了，最好是用凉白开浸泡，尽量不...

螺蛳粉中的酸笋,在家里可以自己做吗?答：最好采用明前笋，有明前茶就有明前笋。有个成语叫做“雨后春笋”。那么采用雨后春笋做出来的酸笋格外好吃。因为它的的确确很嫩。去后山竹林里面采出来竹笋，拿到切片或切丝。然后用山泉或者井水洗净，然后把水沥干。将沥干后的笋片或者笋丝放进容器，然后倒入一点点盐进去。此时要注意不要放太多盐。

柳州螺蛳粉的酸笋怎么做答：酸笋，花生，各种配料切好，炸好，准备好锅里放油，热油放干辣椒，小葱，蒜米，姜爆香，接着放八角大料，小茴香，香叶，草果香菇，虾米，翻炒爆香。（十三香不需要齐全，家里有什么放什么）放螺蛳进去翻炒，放盐，白酒，酱油，鸡精，南腐乳，糖等调料。（盐多放，放很多。因为一会儿要加水，那...

酸笋的腌制方法答：如果不坏的话，缸中的水是越久越好，以后就可以直接放新的笋了，（注意：不管怎么样都不用碰油这是确记的）。到夏天我家经常做的，我觉得酸类的食物，酸笋是最容易做的了。做酸笋是不用换水的。酸笋泡制过程中不必加白酒，但是容器一定要事先用开水烫过，并反扣在太阳下暴晒杀菌，泡菜坛口水封...

柳州螺蛳粉里的酸笋腌制时是否要放盐和米醋答：1.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2.煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。3.买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一...

请问如何泡酸笋?答：泡酸笋用到清水就可以了，下面是具体做法：准备材料：竹笋1根，清水适量 1、将买来的竹笋剥掉皮洗净后切块或切成片备用。2、将竹笋块放入锅中加清水，水要没过竹笋。3、锅里反扣一个盘子，以免竹笋浮出水面。4、盖上锅盖，静置数日，闻到酸味再切成丝就可以下去炒了。

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