做饼干可不可以用液体植物油代替黄油？

Question

这样制作方法也一样吗？

Answer 1

做饼干可以用液体植物油代替黄油。具体做法如下：
食材
中粉150g
鸡蛋1个
菜籽油油100g
砂糖50g
方法/步骤
1、中粉过筛，鸡蛋打散，黄油室温软化待用。
2、油中加入糖打至没有糖粒，加入鸡蛋混合后加入中粉揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟
3、把面团擀成面皮，要薄厚均匀
4、用饼干模压出一个个图案，再用牙签扎出几排小洞（（最好将面团冷藏一会，不然感觉面团太粘不太好压型）。
5、烤盘放锡纸，预热180度15分钟出炉。快好时最好看着点，喜欢着色深的可以把烤盘移到上层,最后的几分钟只用上火，这样上色更快。

Answer 2

不可以，饼干的酥脆主要靠黄油的打发来实现，如果换成植物油，就变成桃酥了。
制作方法也不一样：
1、植物油
将植物油和面粉、糖粉一起搅拌，加点泡打粉，直接烤制，就是桃酥
2、黄油
隔水融化，再入冰箱3分钟，稍微冷却，用打蛋器开始搅拌至发白，加入糖粉继续打发，最后加入面粉搅拌均匀，放入裱花袋子，挤出曲奇。如果没有裱花袋，就用手捏出饼干形状，入烤箱烤熟。
3、具体比例
有很多种配方，效果都不一样，总体原则大概就是糖是面粉的一半或者一少半，面粉比糖分稍微多点或者等量，最终还得看实际结果灵活调整，还有各家烤箱脾气不一样，多次实践才能出真知和效果。

Answer 3

可以的，不过要看你烤什么样的饼干，有的可以用植物油;有的可以用普通奶油替代;特殊的必须用黄油!

Answer 4

可以
用黄油的时候是先把黄油融化，用植物油的话就直接用就可以了本回答被提问者采纳