第1个回答 2020-09-25
从老家带回来一只老鸭，老鸭的营养价值较高，如果红烧的话感觉有点浪费，而且老鸭肉比较老，不易熟，所以煲汤是最好的选择，酸萝卜煲老鸭，不仅可以去腥，而且也能增添汤的口感，这款汤主要是酸中带一点微辣。
材料
主料：老鸭400g、酸萝卜80g、海带200g；
辅料：盐适量、姜适量、葱适量、泡椒适量
酸萝卜海带老鸭汤
1
酸萝卜洗净后切小片
2
海带泡发好
3
老鸭洗净后，用开水煮开去血水；
锅中烧热后将老鸭放锅里煸炒一下（皮朝下）
4
倒入酸萝卜和泡椒一同煸炒一下
5
将煸炒好的老鸭和酸萝卜倒入烧热水的砂锅中，加入姜片和葱结
6
煮开后，倒入海带
7
盖上锅盖，大火煮开后，小火熬1-2个小时
8
起锅，撒上香葱即可
小贴士
汤不宜放盐，酸萝卜中带盐，且汤宜喝淡一点；
泡椒少放一点，一两个即可。
第2个回答 2020-09-25
鸭肉是祛寒除湿温补的，适合体质容易上火的人食用，有很好的滋补养胃、祛痰消肿的食疗作用；老鸭、海带一起煲汤，鲜香美味，清淡好喝，再加点黄豆，营养更全面。
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工具材料：
老鸭 半只 海带 200克 黄豆 2小把 姜片 3片 料酒 少许 盐 适量
操作方法
01
抓2小把干黄豆放在容器里，用清水浸泡，备用
02
鸭肉半只剁成块状，用清水洗干净
03
锅内加入清水烧热后，把洗干净的鸭肉倒进锅里稍微煮一下淖水后，捞出沥干
04
把海带清洗干净，然后切成小块
05
姜切姜片，差不多3片就够了
06
把浸泡的黄豆捞出，连同姜片、鸭肉、海带一起放进锅里，加入适量清水，再放少许料酒
07
盖上锅盖，按下煲汤键按钮
08
汤煲好后再放盐调味
09
鲜香美味的老鸭海带汤就可以开吃了
特别提示
1：盐要后面才放，放早了会让营养成分流失
2：放盐调味时要注意量，海带里本来就自带一点盐分，放多了会咸哦
第3个回答 2020-09-25
一，海带老鸭汤
材料：老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把。
做法：
1、老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）
二，酸萝卜老鸭汤
材料：老鸭一只、葱、适量、姜适量、大枣适量、毛哥酸萝卜一包、花椒适量、枸杞适量。
做法：
1、老鸭杀死去毛清除内脏洗净，宰成大块。
2、加姜片和料酒去腥，放置10分钟。
3、将鸭肉倒入炒锅翻炒两分钟，以便更好得去其异味和油腻。
4、加入水烧开，煮几分钟，去其泡沫，除去异味后捞出。
5、取砂罐，加入适量的水和老鸭汤萝卜包，猛火烧开。
6、倒入鸭肉，再加入老鸭汤调料包和干料包，还可以加入适量的枸杞和大枣，大火烧开5分钟转入中火。
7、半小时候转入小火满炖2小时即可出锅。
三，滋补老鸭汤
材料：净老土鸭2500克；枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克。
做法：
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。
四，虫草花炖老鸭汤
材料：老鸭半只，虫草花适量，淮山适量，黄芪适量，党参适量，枸杞子适量。
做法：
1、一贯广东老火汤的做法，将所有材料入锅加水烧开。
2、文火炖2小时加盐调味就行了，味道真的不错哦。
五，笋干老鸭汤
材料：半片鸭、笋干、姜、料酒。
做法：
1、鸭子洗净斩块，焯烫后捞出洗净。
2、笋干清水浸泡片刻洗净，沸水焯烫后清水冲洗挤掉水份。
3、鸭块和笋干放入汤锅，加水没过食材小火烧开，放料酒，姜，熬煮1个钟头左右即可。
结语：夏季吃上一碗老鸭汤那是相当不错的选择，当然如果自己会做的话是相当的好的，今日推荐的这几款老鸭汤的做法，大家还是可以好好的学下，自己也能做出营养的老鸭汤，在炎热的夏季进行养生，不错哦！