芝麻酱馒头的做法步骤图，芝麻酱馒头怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料  

面粉    500g    

酵母    5克    

温开水    250克    

糖    20克    

盐    2克    

油    10克    

芝麻酱    适量    

芝麻酱馒头的做法  

1.准备好所有材料，将面粉放入搅拌机里



2.在面粉里放入盐，和色拉油



3.现在这个天气用36度左右的温水250g，倒入5g酵母和糖，搅拌成乳液状并使糖融化，静置3分钟，倒入面粉里（注意：水温不宜太低和不能超过40度）



4.搅拌机搅拌5分钟成为光滑的面团



5，放入温暖的地方，发酵50到一个小时，我是放入烤箱里发酵的，50分钟刚好，发酵到用手指粘面粉在面团上戳一个洞，这个洞不立即收缩，面团也不塌陷即位最佳状态



6.发酵好的面团取出放在案板上排气，但是据我的经验，发酵好的面团会变得有些稀，比较粘手，这时在案板上放一些好面粉，使劲将干面粉揉进面团里直到面团干湿刚好，不沾手即为最佳状态



7.用擀面杖将面团擀成长方形的薄片，。



8.在面片上均匀的涂抹上芝麻酱，并均匀的撒上适量盐，并在靠近自己这边留一点白边不涂芝麻酱，以便下一步将面团搓成条



9，将面团卷成条状，在白边处涂一点水，粘住面团不会散掉



11.将它切成适合的大小，蒸格上抹油防粘



12.整型后放入蒸锅，中间隔出大的空间，第二次发酵30到40分钟，上开水锅蒸12分钟



13.蒸好后关火闷一两分钟揭盖