芝麻酱馒头怎么做

如题所述

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推荐答案 2017-02-13

面粉加酵母和成面团，放温暖地方发酵两倍大

发好的面团加少许干面粉揉匀排气，再进行二发

麻酱加适量盐搅匀

取一半面团，揉匀，用擀面杖擀成面皮

均匀涂抹一层麻酱

从上而下卷成卷

切成等大的小段

蒸锅坐水，间隔的摆入馒头卷

大火烧开转中火蒸20分，关火焖3分钟后再开盖

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

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其他回答

第1个回答 2020-09-28

芝麻酱，简单易学

第2个回答 2017-02-13

将酵母粉溶于一碗不超过40度的温水，慢慢注入面粉中，揉成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
面团发至原来的2倍大时就可以做馒头了。把面团再揉一揉，整成长条型
用刀切成块，即成为刀切馒头，两端可做成开花馒头
生馒头坯做好后码放在蒸屉里（蒸屉里事先铺上淋湿的笼屉布），静置15分钟。冷水上屉，烧开后中火蒸20分钟馒头即熟
利用蒸馒头的时间做芝麻酱。把熟芝麻放入料理机的干磨杯，开动机器，几秒钟后即打成粉，再继续打可以打成芝麻酱。如果在打磨过程中芝麻粉贴在杯壁上，说明芝麻中的油脂已被打出，所以有粘性。可先停机，用勺子把芝麻粉刮下来，继续打磨，反复几次即可
打好的芝麻酱很浓稠，加入红糖和水，边加水边用筷子搅拌，调制成稍稀的酱
馒头蒸熟，把馒头切开，抹上红糖芝麻酱即可

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