炖刀鱼配什么好吃呢？

Question

如题所述

Answer 1

原料：带鱼；

辅料：老姜、大蒜、大葱、西芹、二荆条、干辣椒、花椒、豆瓣酱、油、盐、泡菜90g、泡姜40g、泡椒10g、小米辣4个、干淀粉、料酒、醋、鸡精；

做法：

1、带鱼处理完后，洗净备用；

2、姜蒜洗净剁碎；西芹，二荆条，小米辣洗净，切碎；

3、备好豆瓣酱；泡椒，泡姜，泡菜洗净剁碎；

4、带鱼用适量盐、干淀粉抓匀，腌制片刻；

5、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热。将带鱼放进锅里炸至金黄捞出；

6、炒锅里留底油，炒香豆瓣酱，放入干辣椒、花椒炒香，之后放入泡椒、泡菜、泡姜、姜末，蒜末碎炒香；

7、倒入适量料酒，调入适量盐，调入适量醋；

8、汤汁烧开后，再滚几下，放入带鱼煮10分钟；

9、带鱼煮熟后，放入二荆条、西芹、小米辣碎，大葱碎。调入少量盐，鸡精；

10、翻炒均匀，关火起锅。

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Answer 2

烧自个……
红烧带鱼
材料
带鱼，料酒，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉
做法
1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。

Answer 3

炖刀鱼和煎豆腐，或者茼蒿一起搭配最美味，再来一碗米饭，就更配了。