315屡屡曝光的餐饮行业的卫生问题，我认为是行业的普遍现象，因为我之前也做过服务员，对于餐饮行业来说做饭的地方比较隐蔽，所以饭店就会想办法降低成本提高利润，在这种情况之下卫生问题就难以得到根治，接下来跟大家具体说明。
我之前做过服务员，主要是帮忙端菜，我们是很容易就能够接触到后厨的，因为一般的饭店后厨和外面是隔着的，所以你在后面做什么事情外面的顾客也不会看到，因此在这种情况之下，我们后厨的地面是非常脏乱的，我们的桌面也几乎是不清理的，所以后厨的卫生问题是很难进行管理的，对于很多餐饮企业都是一样的，因为做饭的地方比较隐蔽，所以他们就完全不在乎。
就像我们在做一道酸菜鱼的时候，虽然我们刚出来的时候非常的好看，但是谁也不知道我们之前是怎么做的，包括酸菜鱼里面的醋是怎么回事，其实对于很多饭店来说，他们可能跟我们的饭店一样，首先是鱼本身就不是新鲜的，全是外面已经卖不出去的，其次是各种油也不是很好的油，在这种情况之下做出来的鱼当然是不会太好吃的，而且很多服务员还会故意的吃一点鱼，所以服务员的口水也是不干净的，因此检查的卫生问题也是一个问题。
对于餐饮企业来说，因为本身的利润并不算太大，包括房屋的成本和员工的成本，所以老板一不小心就有可能赚不到钱了，在这种情况之下，很多老板就会尽可能的去压缩成本，比如说用不好的菜用不好的油，所以就能够提高自己的利润，因此有些老板就会用地沟油，也会使用一些不好的菜来做饭，或者是回收一些剩的饭菜。
总而言之，随着社会的发展，我们的生活越来越好，很多人都有钱去饭店吃饭了，但是在这种情况之下，餐饮行业的卫生问题却非常的普遍，我之前也做过服务员，在很多饭店的后厨，因为跟顾客离得远，所以他们可以任意的妄为，经常不清洗案板，除此之外，做菜用的原材料谁也不能够分辨是怎么样的，这也是存在安全问题的，而且老板都会想办法降低成本。