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餐饮个人卫生
餐饮
从业人员的
卫生
要求是什么
答:
四勤:勤洗手。勤剪指甲,理发。勤洗澡。勤换衣,毛巾,被褥。四防:防虫,防鼠,防潮,防污染。食品禁病:痢疾,妨害病毒性肝炎,活动性肺结核,带脓性皮肤病。发型要求 男性员工侧不过耳,后不过衣领,最长不超过五公分,最短不过两公分。女性员工刘海不能过长,不允许有头发留于工作帽之外。勤洗头理...
餐厅卫生
管理规定范文3篇
答:
餐厅卫生
管理规定范文1 一、食堂
个人卫生
1)所有厨务工作人员必须经本地医院或防疫部门检查身体合格并获发健康证,方能持证上岗。 2)衣着干净整洁,不留长发、长指甲,不留胡须,勤洗头洗澡换衣,不得戴歪帽,斜穿衣或不扣钮扣;工作时间穿好工衣,戴好工帽、供餐时必须戴好口罩、手套。 3) 制作食品前要用洗手液...
餐饮卫生
制度
答:
1
餐饮业卫生
管理组织;2
餐厅卫生
管理制度;3冷菜间卫生管理制度;4初加工间卫生管理制度;5烹调加工卫生管理制度;6食品初加工卫生管理制度;7食品库房卫生管理制度;8食品销售卫生管理制度;9食品采购验收制度;10卫生除害管理制度;11卫生检查制度;12从业人员体检、培训卫生管理制度;13档案管理制度;废弃油脂管理制度。 (二)制...
饭店的
卫生
标准怎么写
答:
(十一)蒸笼的卫生标准:每蒸一次产品就清洗一次,以免串味,保持内外整洁和死角卫生,每天更换一次蒸箱里的水,以免浑浊。(十二)货架保持整洁,保持先来的先用习惯,开封过的产品没有完的,要急时封口,做好明显的分类标志。注:
餐厅卫生
工作为
餐饮业
重要要素之一,所以卫生必须推广。工作人员打扫后及时进行自我检查,直至自己...
餐饮
服务单位从业人员有哪些
卫生
要求
答:
从业人员
个人卫生
要求:(一)应保持良好个人卫生,操作时应穿戴清洁的工作衣帽,头发不得外露,不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。专间操作人员应戴口罩。(二)操作前应洗净手部,操作过程中应保持手部清洁,手部受到污染后应及时洗手。洗手消毒宜符合《推荐的
餐饮
服务从业人员洗手法》。(三)接触直接...
餐饮
食品
卫生
标准
答:
餐饮卫生
标准手册 一、 环境卫生标准 1、地面清洁无杂物,桌椅保持洁净,门窗玻璃经常擦洗,四壁无尘, 洁净舒适。2、
餐厅
周围的垃圾污水经常清除,对残肴骨渣及时清理,餐厅内不 得摆放杂物、空酒瓶、私人用品、扫帚、拖把、畚箕等清洁用具 要放进保管室。3、洗手间勤冲洗、勤打扫,做到空气清新、无异味...
餐饮个人卫生
管理制度
答:
餐饮单位卫生安全管理制度一、
餐饮业
必须持有效卫生许可证,到期及时验换。二、从业人员按要求如期进行健康检查,卫生知识定期培训,持合格证上岗。三、从业人员工作时必须穿整洁干净的工作服,戴口罩、发帽,坚持每日清洗、消毒一次。
个人卫生
作到“四勤”。严禁在操作间内洗衣、物。四、保持室内外环境整洁、干净、无杂物...
个人卫生
四勤、生产经营场所四防措施、食品存放四隔离、食品卫生要求...
答:
1、
个人卫生
做到四勤:勤洗手勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。2、食品存放实行“四隔离”:生与熟隔离,成品与半成品隔离,食品与杂物药品隔离,食品与天然冰隔离。3、熟悉“防火、防盗、防触电、防交通事故、防食物中毒”的五防安全常识。 严格遵守酒店的安全规定,使每一位顾客和员工...
餐饮
店的具体
卫生
死角有哪些?
答:
第三是
个人卫生
“四勤”,即勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤换工作服;第四是餐“四过关”,即洗、刷、冲、消毒。
餐饮
店厨房环境卫生实行责任区包干负责制,夜厨每天负责天花板、灯罩和排气扇等高处和其他卫生死角的清洁,甚至连保鲜纸的使用都应有十分详细的规定。再来就是厨房制度的3个特点:“严”、...
假如您是一个
餐厅
经营者,您如何管理
卫生
?
答:
餐厅卫生
管理制度1、 餐厅应当保持整洁,无苍蝇、无灰尘,在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面。2、 餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁,保证餐具无破损。3、 供顾客自取的调味料,应当符合相应食品卫生要求。4、 当发现或被顾客告知所提供的食品确有感光性状或可疑变质时,餐厅服务员应立即撤换该...
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