77问答网
所有问题
当前搜索:
餐饮行业卫生标准
餐厅
卫生标准
要求
答:
第二条 本规范适用于
餐饮业
经营者(包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等)和集体用餐配送单位,但不包括无固定加工和就餐场所的食品摊贩。第五条 选址
卫生
要求 (一)不得设在易受到污染的区域,应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区。(二)应距离粪坑、污水池、垃圾场(站)、旱厕等污染源25m...
国家
餐饮行业
身体
标准
是什么
答:
1.餐厅员工每年进行体检,持
卫生
部门颁发的健康证上岗。2、餐厅员工工作保持干净整洁,如有污迹要及时清洗和更换,头发必须盘如工作帽内。3.对患上呼吸道炎症或口腔疾病的人,要暂时脱离接触接入口食品的工作,严防对食品的污染。4、不随地吐痰。不吸烟、不穿拖鞋、不戴戒指,操作前后要洗净双手。从事
餐饮行
...
餐饮
服务通用
卫生
规范
答:
餐饮
服务通用
卫生
规范如下:1、餐饮服务通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等,向消费者提供食品或食品和消费设施的服务。2、活动半成品经初步或者部分加工,尚需进一步加工的非直接入口食品分离。3、通过在物品、设施、区域之间留有一定空间,而非通过设置物理阻断的方式进行隔离分隔。4、通过设置物理阻...
餐饮
服务通用
卫生
规范
答:
1.
餐饮
服务通用
卫生
规范由国家卫生健康委和国家市场监管总局于2022年2月22日发布,成为我国餐饮服务
行业
的首部规范性食品安全国家
标准
。2. 针对该规范,首要任务是组织深入学习与培训。监管人员需系统学习《标准》内容,包括适用范围、专业术语和具体要求,以提升依法行政和执法能力。同时,利用线上平台,确...
餐饮业卫生
检查评分
标准
是什么?
答:
餐饮
检查扣分
标准
一、三证具全(4分):工作人员有有效的健康证。做不到就扣2分。二、厨房餐厅(6分):无积尘蛛网,无残渣剩饭,物品用县整洁。一项做不到就扣2分。三、炊具容器(21分):有专职的消毒人员(有据可查),食具一洗二过(或冲)三消毒(热力消毒)四保洁设施齐全,盘碗碟配备足量(日最高客流最的1:2—...
卫生标准
要求
答:
法律分析:《
餐饮业
和集体用餐配送单位
卫生
规范》第七条 第一款 设施卫生要求(一)地面与排水卫生要求。食品处理区地面应用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设,且应平整、无裂缝。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗场所、易潮湿场所的地面应易于清洗、防滑,并应有一定的排水坡度(...
餐饮
食品
卫生标准
答:
餐饮卫生标准
手册 一、 环境卫生标准 1、地面清洁无杂物,桌椅保持洁净,门窗玻璃经常擦洗,四壁无尘, 洁净舒适。2、餐厅周围的垃圾污水经常清除,对残肴骨渣及时清理,餐厅内不 得摆放杂物、空酒瓶、私人用品、扫帚、拖把、畚箕等清洁用具 要放进保管室。3、洗手间勤冲洗、勤打扫,做到空气清新、无异味...
餐饮卫生标准
有哪些内容?
答:
1. 一级
标准
:一级标准通常是基本要求或入门标准。在产品质量领域,它可能指的是产品必须满足的最低质量要求,以保证产品的基本功能和使用安全。在服务水平评估中,一级标准可能涵盖服务提供者的基本服务态度、响应速度和服务流程的完整性等。例如,在一家
餐饮
企业的
卫生
评估中,一级标准可能包括餐厅环境的...
餐饮
服务
卫生
通用规范
答:
餐饮
服务
卫生
通用规范如下:1. 场所和设施的卫生要求:餐饮服务单位应当建立完善的卫生管理制度,对场所和设施进行定期清洁、消毒和检修。场所和设施应当保持清洁和整洁,不得有异味、污渍和油渍。厨房、餐具消毒室等关键区域应当设有有效的通风、排污设施,并定期进行检测和维护。2. 食品的卫生要求:餐饮服务...
餐饮
店
卫生标准
是怎样的
答:
根据《
餐饮业
食品
卫生
管理办法》可以总结出以下
标准
:1、厨房的最小使用面积不得小于8平方米;、2、墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙;3、地面应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造,具有一定坡度,易于清洗;4、配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
餐饮卫生15项基本要求
餐饮卫生检查标准制度
餐厅卫生标准及规范图片
餐厅打扫卫生标准及细则
餐饮后厨卫生标准
餐厅服务卫生标准要求
食堂环境卫生要求内容
后厨标准与规范要求
后厨食品安全卫生标准