油炸食品怎样保持长期酥脆?

Question

如题所述

Answer 1

1、炸两遍2、先用低温油炸成熟，再用高温油炸到外皮香脆。油炸食品的危害：1、损害心脏健康2、肠胃负担3、诱发癌症4、让人越来越笨在我国，豆浆、油条是大部分居民每天最经典的早餐，但为了追求更加蓬松的口干，现如今很多人在炸油条的时候会加入含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂，这些添加剂对人体的危害非常大，特别是对人体大脑的损害更加严重。经过研究发现，如果吃太多含有这种膨松剂的食物，首先最容易损害脑组织，并且很有可能会因此而大郅老年性痴呆症的发生。并且高温会导致食物中的b族维生素受到损失，要知道，这种维生素是预防老年痴呆的重要营养素之一。

Answer 2

油炸食物最好炸一遍之后，然后等油温稍微凉一点之后再复炸一遍，这样能使食物更加酥脆，然后要长期保存酥脆的话，最好要找一个密封的罐子，把它与空气隔绝，有条件的话最好放一些防潮剂在里面。

Answer 3

可以用低温油炸至成熟，然后再用高温油炸到外皮香脆，这样就可以了，还可以用真空包装，但是不要放在阴暗潮湿的地方，放在温度高一点的地方，也可以用不透风的袋子装起来，封好就可以了。对于一些油炸食品，如果想要长期保持酥脆的话，一定要放进这个塑料袋里面，让它减少与空气的接触，这样的话才会保存更长的时间。

Answer 4

1.
方法一: 一般外面店里的油炸食物都是要炸两遍的,所以我们在家自己做的时候也要炸两遍,一遍先用低温油炸至成熟,然后再用高温油炸到外皮香脆,这样就可以了,会很酥脆,而且不回软,保存的时候那就尽可能的隔绝空气就行了。

2.
方法二: 可以用真空包装,还有就是一定不要放在阴暗潮湿的地方,尽可能的放在温度高一点的地方,也可以用不透风的袋子然后装起来,要把口子封好,再用罐子呀这些东西装起来就好了的。

Answer 5

通风放置。油炸的食品，冷却后，不要“捂”，经过“捂”不透风，就会产生水气，致使油炸食品变得不酥脆了。

不能放冰箱里。同样和“捂”一个道理，把油炸食品放入密不透风的冰箱里，也会因为在密封条件下储存，而产生水气，致使油炸食品变得不酥脆。

冷却后包装。如果油炸的食品需要包装，也要等到油炸食品冷却以后再包装起来，这样会保持油炸食品的酥脆。