第1个回答 推荐于2018-10-25
原料：猪后蹄1只1000克，酸菜150克。
调料：甜酒酿、料酒、盐、味精、姜、葱、八角、胡 椒粉、白糖、色拉油等适量。
入开水锅煮一下，去掉表皮水分，用甜酒酿抹上，入油锅炸至金黄色；酸菜切成约3厘米长的节。
烹调方法：将上好色的蹄膀装入大汤碗中，放 入料酒、姜、葱、八角上笼蒸后改刀装入大汤碗中，锅内盛油，放入姜、葱炒香，加入蒸蹄膀的汁、盐、胡椒粉、白糖、味精调好味，放入酸 菜煮开，再倒入装有蹄膀的大汤碗中即成。本回答被网友采纳
调料：甜酒酿、料酒、盐、味精、姜、葱、八角、胡 椒粉、白糖、色拉油等适量。
入开水锅煮一下，去掉表皮水分，用甜酒酿抹上，入油锅炸至金黄色；酸菜切成约3厘米长的节。
烹调方法：将上好色的蹄膀装入大汤碗中，放 入料酒、姜、葱、八角上笼蒸后改刀装入大汤碗中，锅内盛油，放入姜、葱炒香，加入蒸蹄膀的汁、盐、胡椒粉、白糖、味精调好味，放入酸 菜煮开，再倒入装有蹄膀的大汤碗中即成。本回答被网友采纳
第2个回答 推荐于2017-11-28
原料：猪后蹄1只1000克，酸菜150克。
调料：甜酒酿、料酒、盐、味精、姜、葱、八角、胡 椒粉、白糖、色拉油等适量。
刀工成型：将蹄膀烧刮洗干净，入开水锅煮一下，去掉表皮水分，用甜酒酿抹上，入油锅炸至金黄色；酸菜切成约3厘米长的节。
烹调方法：将上好色的蹄膀装入大汤碗中，放 入料酒、姜、葱、八角上笼蒸后改刀装入大汤碗中，锅内盛油，放入姜、葱炒香，加入蒸蹄膀的汁、盐、胡椒粉、白糖、味精调好味，放入酸 菜煮开，再倒入装有蹄膀的大汤碗中即成。本回答被网友采纳
调料：甜酒酿、料酒、盐、味精、姜、葱、八角、胡 椒粉、白糖、色拉油等适量。
刀工成型：将蹄膀烧刮洗干净，入开水锅煮一下，去掉表皮水分，用甜酒酿抹上，入油锅炸至金黄色；酸菜切成约3厘米长的节。
烹调方法：将上好色的蹄膀装入大汤碗中，放 入料酒、姜、葱、八角上笼蒸后改刀装入大汤碗中，锅内盛油，放入姜、葱炒香，加入蒸蹄膀的汁、盐、胡椒粉、白糖、味精调好味，放入酸 菜煮开，再倒入装有蹄膀的大汤碗中即成。本回答被网友采纳
相似回答