用鸭蛋可以做蛋糕吗？

Question

如题所述

Answer 1

**可以**，用鸭蛋可以做蛋糕。以下是蛋糕的食材清单和制作步骤：
### 食材清单：
1. 鸭蛋 3个
2. 低筋面粉 50克
3. 白砂糖 40克
4. 玉米油 30克
5. 牛奶 30克
### 制作步骤：
1. 准备好食材，鸭蛋的蛋黄和蛋清分离。
2. 打发蛋清，分三次加入白砂糖，直到打发到有三角尖。
3. 把蛋黄搅匀，少量蛋清和蛋黄混合搅拌均匀。
4. 把搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋清中继续搅拌。
5. 筛入低筋面粉，搅拌到无颗粒。
6. 加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。
7. 把蛋糕糊倒入纸杯中，烤15分钟出锅。
需要注意的是，鸭蛋的口感比鸡蛋略粗，用鸭蛋做的蛋糕可能会有一些粗粮的口感。此外，鸭蛋比鸡蛋腥，打发蛋清时可以放一些朗姆酒或香草精来去除腥味。

Answer 2

鸭蛋可以做蛋糕，但是鸭蛋用的比较少，相比鸡蛋肯定是没那么好的，但要用也是可以用来做蛋糕的。用鸭蛋做的有点腥味，做起来口感没有那么细腻，因此一般不用鸭蛋做蛋糕。

当然，腥可以用绿茶粉，可可粉之类调味盖住，倒也不是啥大问题。还有，鸭蛋蛋白打发比鸡蛋难打。鸭蛋的蛋白很难打出硬性发泡的效果来，而鸡蛋比较容易。

Answer 3

可以
只要有蛋清和蛋黄都可以里做蛋糕
只是风味不同
如果想祛除鸭蛋腥味的方法
加入香草之类的甜味香辛料可以使味道闻起来更香甜。本回答被网友采纳